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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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gjgkqq

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樓主

gjgkqq

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工作10年了，想轉戰傳統市場..

時間過的很快，轉眼間就過了十年...工作大多都是資材相關的工作
因老婆月子期間，常往菜市場跑
傳統市場除了環境差以外，人與人之間的交集，其實往菜市場創業也是不錯的選擇

想請問各位大大，如果小弟我初學想從賣豬肉開始，是先去學拔骨支解? 該如何下手呢?
還有開豬肉大約要多少資本?

麻煩各位大大指導感謝... 謝謝指教

2016-03-21 22:57 #1

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傳統市場 10

RoSe9527

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2樓

RoSe9527

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我之前在鞋店工作，我常常遇到小紅(精神上生病)，老公是賣豬肉，每天固定給他錢出去花花，你就知道賺多少了~ 一間透天、一台車差不多基本行情~哈哈這是我聽到的. 我看到的是我家附近有位賣早餐店的老闆娘和老闆，20年我都不知道他賺多少，直到有天..我去找同學路過，目測占地至少60坪以上透天.. 至少千萬... 苗栗公館這邊這幾年一棟一棟蓋的，你想想..

gjgkqq

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樓主

gjgkqq

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RoSe9527 wrote:
我之前在鞋店工作，...(恕刪)

只是不知道入門開始，豬肉攤是否有學徒可學習..呵呵

行走的荷爾蒙

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4樓

行走的荷爾蒙

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gjgkqq wrote:
時間過的很快，轉眼...(恕刪)

聽說一直拿刀切肉眼神會變得比較殺

rockzero23

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rockzero23

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聽說殺豬的比賣豬好賺多
你可以考慮看看....

我沒有胸部

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6樓

我沒有胸部

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我有個印象
半片豬賣完好像是可以賺兩千

莫零

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莫零

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gjgkqq wrote:
想請問各位大大，如果小弟我初學想從賣豬肉開始，是先去學拔骨支解? 該如何下手呢?
還有開豬肉大約要多少資本?

主要看市場的攤位成本吧!

印象中送貨給你的時候好像是半隻,一隻的,所以應該要自己支解
可能要有人願意教你吧!一開始下刀的時候會弄得支離破碎的
此外逛傳統市場的人只買溫體豬肉,冰過沒人買
所以你得先找好豬肉賣不完要賣到哪去~~
通常是賣到自助餐店或做成貢丸,香腸,鹹豬肉等副產品

gjgkqq

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樓主

gjgkqq

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小弟我這兩天有刻意到市場的豬肉攤請教了一下流程..

電宰 →→ 拔骨 →→ 支解 →→ 肉攤看到一塊塊的豬肉的販售

電宰：機器殺的= =
拔骨：有專人接單處理
支解：另有專人處理
(拔骨、支解是不同人在處理沒有全包，相對的也比較有技術性)
剩下是豬肉販售

所以會賣豬肉不見得會拔骨、支解??

如有錯誤請指導指導...