家裡開小火鍋店
近年來發現詢問有沒有素食鍋的客人很多
但因為對素食不熟
有推薦哪間素食廠品質跟味道不錯的嗎？
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逗逗如 wrote:
但因為對素食不熟
有推薦哪間素食廠品質跟味道不錯的嗎？
你是找素鍋底還是素火鍋料?
鍋底建議就自己熬, 不要用肉骨就好, 連鎖火鍋品牌多是用昆布熬的湯底
昆布當然是自己找, 種類很多, 有國產有日本進口
至於素料, 一般的菜盤把屬於葷食的部份拿掉就是素的
如果你是找上游供應商的工廠
松珍生物科技還可以
在台北迪化街商圈有店面
或是你可以去那些連鎖有機商店, 里仁, 棉花田, 聖德科斯等等
看他們架上商品的製造廠商, 直接找那些廠商
不過就我的經驗
就算是連鎖火鍋品牌的素食鍋, 素食火鍋料選擇性也不多
吃素的客人很多其實不喜歡吃加工的素火鍋料
那主要是給沒吃全素的人吃的
只要蔬菜(可以煮湯的各類青菜, 白菜, 蓮藕蓮子等)以及
菇類(香菇, 洋菇, 猴頭菇, 杏鮑菇等)選擇性多一點
搭配豆腐即可
素火鍋是最簡單的素料理
感謝分享~
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會考慮~謝謝分享~
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