延伸, wrote:咖哩店在不好吃也不會拉下臉換別人的咖哩吧,去推一下簡餐咖啡店比較實際,通常簡餐咖啡店也都會用調理包......(恕刪) 這個的確是一個很現實的狀況所以我的出發點在於既然現狀就很不OK了,咖哩醬的好壞決定整間店的去存命運或許別再用難吃的料理包或咖哩塊,嘗試換個很OK的咖哩醬來提升自己。這你不說我不講的,客人又怎會知道這咖哩醬到底是誰做的簡餐咖啡店好像所有的餐點都是料理包我就沒列入考慮範圍了
延伸, wrote:咖哩店在不好吃也不會拉下臉換別人的咖哩吧,去推一下簡餐咖啡店比較實際,通常簡餐咖啡店也都會用調理包...不過說真的要把咖哩煮難吃真是不簡單... 我也一樣的看法, 要把咖哩煮難吃真的有難度...與其說「好不好吃」不如說「合不合自己的口味」!當年很少人去日本玩的時候, 很多人都說日本的拉麵很難吃!鹹得要死! 現在大家去日本玩比去國內旅遊還頻繁, 很多人去日本玩不吃他個幾餐「又鹹又油」的正統日式拉麵還覺得有什麼地方不對...味噌湯也是, 台灣人應該大多數人不習慣日本味噌湯的鹹度,但日本人就算在台灣待久了, 也不喜歡台灣人煮的那個「有味噌味道的湯」.話說, 我很喜歡吃「台式咖哩」啊~ 還想過去拜師學藝完跑去日本開店咧!
內湖-急販咖哩 wrote:我剛開始試營運的時候,咖哩口味幾乎是100%日本口感接受度僅約15-20% 想請教一下, Coco壹番屋算不算100%日本口感?我看在台灣的接受度不算低啊? 至少人家是日本目前最大的咖哩連鎖店.我去日本也吃過Coco壹番屋, 感覺上日本的口味跟台灣沒有差很多(可能人在外地的影響,會覺得當地的好吃一些).
bluesystem wrote:Coco壹番屋算不算100%日本口感?...(恕刪) coco的算是大眾化的獨特性較弱(口感上)台灣\中國\日本三地的我都吃過,坦白說...差異性我沒啥印象題外話,我最早期的時候有使用coco同供應商的福神漬但客人反應不佳,我就沒再使用了