麵包為何比便當貴?

MJ938

1012分

71樓

MJ938

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文章編號：61785114

人其實是愛慕虛榮的動物

人格再高尚、道德標準再高的人

都還是會被外表華麗的東西吸引

在這個邏輯之下，傳統的手工麵包店，一個麵包只賣15元

不管再怎麼好吃、營養、衛生

在定位上就是比那些佰元、千元麵包低等

sean90175

6分

72樓

sean90175

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文章編號：61785140

我爸就是在永和開麵包店的。

有加入工會的，10年前有快100家現在剩20多家。
說很賺嗎？有啦，賺得很賺，虧的倒了一堆。

為什麼比便當貴？我是覺得是技術問題，徵個二、三手麵包師傅有時候一兩個月都找不到人。不是大家不願意做，就是都沒人會。

Mulberry Chen

0分

73樓

Mulberry Chen

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文章編號：61785162

不能拉手搖茶進來討論嗎???

我家這手搖茶一杯均價是75。

yan49516

2100分

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yan49516

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文章編號：61785165

ake999 wrote:
不用說啥房價高
麵包...(恕刪)

吃饅頭不就便宜了，挑嘴能怪誰。

大家都發達

592分

75樓

大家都發達

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文章編號：61785246

das Auto wrote:
我是不知道成本結構是怎樣，但是歐式麵包就是比台式便當貴，日式拉麵就是比台式牛肉麵賣得貴．

就小弟玩票性質的學習麵包經驗
個人覺得歐式麵包的技術層面的確比台式甜麵包高而且需要有蒸氣的專業烤箱，那不便宜阿
如果使用歐洲麵粉成本的確高上"幾倍"，但那味道真的不太一樣
有個師傅舉過一個例子頗貼切的，泰國米跟台灣米味道不同吧! 泰式料理配泰國米對味，但這不代表台灣米比較差，麵粉也是同樣的道理
如果再包進一堆乳酪跟堅果，成本真的頗高
我是不知道大量進貨能壓低多少
我是覺得有些貴得有道理，但有些一吃就知道放一堆改良劑人造奶油也跟人家賣很貴實在就...

至於日本拉麵跟牛肉麵阿
就食物本身來說我覺得牛肉麵完全沒道理比較便宜
這可能也是牛肉麵越賣越貴的原因