賺沒多少還要被奧客蹧蹋

客人如果友善的話~我認為還是和氣生財~
我常常一家四口去吃小火鍋~
飲料,冰淇淋,白飯都是自助式的~
我們兩大人~小孩一個小一,一個小班~
我們都是點三個鍋(真的吃不完),
我都會問老闆~我們再加點肉片或小菜
可以不收共鍋費嗎?
老闆都很阿莎力說~不用加點,你們儘量吃~
所以我們是常客~用餐也都很愉快~
有一天小孩大了~我們會點四鍋的~
adata32gb wrote:
那我講清楚昨天的狀況跟店內規矩
套餐與單點價差60
套餐就是附兩樣青菜,白飯、湯品、飲料、冰淇淋這些是自助式吃到飽
昨天那組客人兩個小孩都國小五、六年級了
點餐時我也有說單點沒有附白飯那些
共餐費就是指使用白飯那些的錢,35元讓你湯、飯、飲料、小美冰淇淋無限量供應
店內菜單也有明文規定一個人低消是130套餐 豬、牛、羊這個
孩童會酌收共餐費
也有寫清楚單點不能折抵共餐費,只要使用到付費不是很過分吧,吃多吃少也是客人自己的食量

另外有人問說為什麼外帶白飯不多收錢,外帶價格跟內用一樣,只是我認為外帶也該享有一樣的服務,外帶客人要冰淇淋我也是都會給客人外帶

所以套餐130
單點70
請問共餐費多少?

如果套餐跟單點只有60塊錢價差
那共餐費應該不會大於或等於60塊錢吧?

再者三個套餐130又外加70元單點,這家庭兩大兩小一共消費130*3+70=460
而您最後為了這不到60元價差的共餐費跟他費盡唇舌
個人是不知道您自己的薪水多少?花這些時間去講這不到60元的價值
實在有損您這個老闆(店長?)的機會成本....

這就好像不久之前,有人為了一個69塊買一送一的大麥克去排隊三個小時一樣奇怪
時薪最低140的世界裡面,竟然有人花三小時(140*3=420)為了那69元的免費???

直接跟他說請他以後不要來消費了

台灣一堆奧客就是店家委曲求全養出來的



樓主想開一點, 別說服務業, 包括警察開單, 都會遇到要求不要開單, 或開罰少一點的單, 不然要投訴警察態度不好的人

因為奧客只要吵鬧, 往往都會得逞, 有奧有機會, 最多就是沒賺到, 不會有損失. 即使最後被po上網, 都還有不少人會檢討店家,幫奧客說話, 讓奧客覺得他是對的


alwayslee wrote:
開餐廳
還怕客人吃??

成本既不是很高
又何必跟客人計較
這樣就和客人嗆起來
直覺泥的生意可能不是很好
有錯反駁我。
為了錢,就別說誰蹧蹋誰

要不改一下供餐計費方式
別讓客人有攢洞的機會吧。(恕刪)


閣下是沒怎麼錯,如果你是老闆,你可能會當作無視,若不是做高毛利餐廳,如果越來越嚴重變成常態,你要怎麼辦?直覺你應該不是做生意幹老闆的料.





奧客寵不得
不要什麼都讓他覺得理所當然
只要你家東西夠好吃
自然不差這組客人

很多人都怕客人生氣
代表他少一組會影響很多....
其實我覺的很多人都說的太嚴重了。
做生意本來就分二階段
如果連飯都吃不飽的人,你覺的錢重要還是原則,員工薪水房租都是壓力。
穩定了有穩定獲利了,後面才讓原則更完善。

adata32gb wrote:
小弟開業做鐵板燒今...(恕刪)


這家人應該吃大便就好..套餐還附尿湯一碗

alicepalicep wrote:
有時候EQ很重要氣...(恕刪)
別傻了,只會得吋進呎

alicepalicep wrote:
有時候EQ很重要
氣歸氣...但是不同的說話方式結果必然不同

例如:好好跟他解釋店內規矩,並說這次沒講清楚沒關係,下次要收費唷!

我想您得到的可能不止這組客人!

如果不是知名店家,主要靠的還是住附近的常客,少數才是過路客
如果幾天失去一組客戶,不用多久就會關店了!


非常重要!我家附近一家本來生意不錯,而且只有他獨家開薑母鴨的,就是犯了這個錯,現在都沒什麼客人。
本來我也很常去的
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