我前陣子有想過,我是想利用我下班後的剩餘時間去擺攤子賣賣吃的,大約可以賣四小時,因為隔天五點多就要出門上班,我看了餐車要一萬五,預估弄到好大約三萬到四萬,地方我是選在我家附近全聯旁,那邊地很大,但我不知道會不會被警察趕,我也不確定賣多久才回本,所以就暫時停止,我問朋友,她建議我先看書再想清楚自己的規劃.
我不是做吃的相關行業,但是我覺得現在人只要專精一樣,就可以賺飽飽的。之前吃過一家小吃店,專精炒飯,一般的肉絲、牛肉、羊肉、海鮮,跟比較貴的XO醬炒飯,比起其他家好吃很多。應該就是所謂的鑊氣有夠。大約是20年前在北投、石牌附近,後來再去找,已經不在了。只有一項做的好吃,搭配湯類、小菜,生存就不是問題。
我建議。把你會的事情,拿紙條來寫,一個一個寫出來。把你手邊有的資源,也是一個一個寫出來。然後從這當中找到你想做的,然後把要做的這些事情裡面,你缺乏的部分一條一條列出來。接著從身邊找朋友開始聊天。每天想,每天聊。估計兩週到一個月,你會有想法的。
以前認識一位廚師也跟您一樣,什麼都會一些。最後他是發現自己擅長西餐 (處理排餐、擺盤),所以最後索性在四十歲之前創業,菜單就是他自己最擅長的西餐為主。目前營運快五年,沒有大賺只有小賺,但就是穩穩的可以養活自己。所以您可以想想,自己比較擅長做哪方面的料理,加油。