步入新職場，遇到目中無人的年輕同事，會立刻走人嗎?

小弟今年29，上一份工作餐飲業做了六年左右 (18歲高中畢業開始打工算起來也有10年，扣掉當兵1年)
就是做到老闆60了身體很差，今年決定收掉退休
近日投了幾份有興趣學的專業項目
進去了某家餐飲連鎖體系
其實我也明白連鎖體系要控管品質都需要一定的標準作業流程
但是進去第一天很和氣的跟所有同事打招呼自我介紹，我之前學什麼.會什麼
偏偏就是有一個大學生妹妹大概20出頭歲
聽說是這家分店剛開就近去打工的元老
哇靠一進去就直接給我白眼，目中無人的感覺

舉遇到的例來說
1.打招呼從不理(有跟其他同事哈囉)
2.講話眼睛從不看著人
3.拒絕訓練.幫助你 (我還很低聲下氣的態度跟她請教)，但什麼都推給SOP
4.幾乎是處處刁難找碴，像是洋蔥碎、紅黃椒丁這種閉著眼睛都能完成的基本刀工，也被說的切成一文不值，全部都切爛、都不會的感覺，別說是其他主配菜系列，每樣都不行每樣都刁，阿然後上述的到了領班那邊都通關

我自認這十年來也跟過幾個滿機車的主廚
也都是真的有功夫在
但還真從沒遇過這麼目中無人看不起人的同事
然後還比自己小快十歲
於是今天直接跟面試的主管表達不做了想離職(總計到職4日)
先說跟其他同事還算相處滿融洽的
但就是這個妹妹超級不尊重人
我自己是認為就算待了也不會做的長久開心，不如早點離去不要讓公司花費這個時間人力來培訓

想問各位步入新環境，如果不適應不想做也會馬上離職嗎?
還有如果也遇到這種比自己年輕那麼多，但其實也沒比較厲害只是出張嘴待的久的妹妹，如何調適?