噹噹.tw wrote:
桂林路家樂福清雞胸肉雖然100公克，16.5元
但運動完回家路上才去買的我
還是常常撲空呀！！！(搞不清家樂福是啥時進貨的？)
兩三天採購一次的我，只好改買清里肌肉或清雞腿肉
BTW，清雞腿肉好賊！！只拆骨，雞皮都還黏在肉但朝盒底擺，買回家拆封才發現(愣！)
傳統市場是幫你去骨完成
上圖是5斤 3000g左右((每週採買一次的量
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飯跟麵用電鍋煮最省時省力, 很方便.
分享一下使用微波爐煮馬鈴薯和地瓜, 方法非常簡單, 在馬鈴薯表面上用刀子插一插, 放進微波爐, 每顆拳頭大的約5-7分, 時間到摸摸看外表有沒有軟, 有的話就表示好了.
再來就是雞胸肉了, 或是各種想煮的肉類, 不一定都要吃水煮的. 我的方法是一星期周末的時候煮一次, 用大煎盤或是烤箱, 煮完後秤重裝袋, 放冷凍庫.
準備雞胸肉把沒除掉的脂肪去掉後, 放進大盆子裡開始醃, 一般家裡都會有很多種調味料, 沒有的話去買一下, 可以用很久.
罐裝大蒜粉, 洋蔥粉, 胡椒粉, 醬油, 義大利黑醋, 橄欖油, 檸檬, 番茄, 九層塔, 黑糖, 花生醬, 墨西哥salsa醬, Italian dressing, 等等, 都可以準備一下, 這樣就可以組成多種醃法, 每次醃醃4-6小時放冰箱, 可以每星期換口味.
提供幾個醃法.
大蒜洋蔥粉, 醋, 胡椒粉, 檸檬汁, 迷迭香, 橄欖油, 或是直接加Italian dressing 也可以.
大蒜粉, 薑, 蜂蜜, 花生醬, 醬油.
或是單純一點的調味, 檸檬汁加胡椒粉. 韓國烤肉醬, 美式烤肉醬, 像拼圖拼一拼就對了.
當然這些調味並不一定美味, 比起食之無味好些. 像醬類的調味, 也別加太多, 要斟酌一下使用量, 並看看內容材料物. 這些牌子的味道還不錯, 像Hunt's, Stubb's, Masterpiece系列, 好市多有時都有進, 粉類的調味Gill Mates也不錯, 有很多種口味.
醃完後, 可以用烤的或是煎的, 我的話這個過程不會抹油. 烤的話, 用大號的平底鍋, 或是雙面煎的夾心電鍋. 不用煎到很熟, 因為之後放涼了冷凍, 冷凍拿出來吃時還會再加熱.
烤箱的話, 就是標準方法, 預熱到華氏350度, 烤盤鋪錫箔紙, 將一星期的雞肉量全放進去, 放著烤約50分鐘.
雞肉看有沒有熟, 切開一點, 看裡面的肉有沒變白色.
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