disguise2000 wrote:
剛練完隨便拍一下
三...(恕刪)
個人積分：628分
文章編號：32092858
個人積分：216分
文章編號：32094635
"天貝" 印尼的國民美食
家裡外傭常炒給我吃
這幾天看包裝才發現蛋白質非常高
100克就有20多公克的蛋白質
幾乎跟鮪魚罐頭差不多了
而且還是素食~
價錢也非常便宜
一大包55元(這東西 價格很亂 要多比價 我在土城交流道下的印尼雜貨店買55 在我們家附近的印尼店買90 也有在體育場聽某印尼人說他買40而已)
外包裝
直接乾炸灑鹽當零嘴吃
我最喜歡的料理法 辣辣 甜甜 有點酸鹹 真是一絕!!
這個他們叫做"天貝喔雷"(應該是..)
簡單說就是上面那個乾炸過後 醬汁拌炒
可配飯 當下酒菜 直接吃
我是都無糖豆漿+燕麥片+一些這個就非常好吃了!!
不過這種做法確實不適合減脂的人吃...
熱量太高
當然還有別的做法
再印尼店聽老闆說 也有人當主食在吃
我上網爬了一下 這東西的好處
轉貼過來
天貝菌的學名是寡孢根黴菌（Rhizopus oligosporus），是由印尼傳統發酵食品「天貝」中所篩選出的黴菌。利用天貝菌發酵煮熟的黃豆所製成的發酵黃豆稱為「天貝」。
一、天貝所含的營養素
1. 大豆的機能性成分：大豆蛋白質、異黃同（isoflavones，對人體的骨骼與循環系統具有多方面的異處）、卵磷脂、維生素B群、游離氨基酸、葡萄糖胺（強化關節、減輕關節的酸痛）。
2. 天貝菌的機能性成分：GABA（降低血壓的上升）、天貝激酶（tempeh kinase，與納豆激酶同具效果）、抗氧化物質（如過氧化物歧化酶, SOD）（可以抗老化、心血管疾病）。在已知的有益菌中，天貝菌所產出的SOD量是最高的。
二、天貝中的酵素
纖維素酶、澱粉酶、脂肪酶、蛋白酶、天貝激酶、過氧化歧化酶。天貝菌與納豆菌又稱為「酵素的倉庫」。黃豆經過天貝發酵後，黃豆被充分分解而凝結成一塊如餅，因此相當營養，很適合老幼婦孺、體弱多病等的人之營養補給。
三、GABA的作用機制
l可以促進人體大量分泌生長激素來幫助人體恢復青春活力與抗衰老。
l 可以抑制人體過度激化之神經訊息傳導素來幫助人體放鬆、鎮靜、祥和安眠、去憂慮、抗焦慮、耐疼痛、恢復疲勞。
l可以有效抑制ACE酵素來幫助人體而有降血壓的效果。
四、GABA的功效
l可促進安眠。
l 具良好降低血壓功效。
l 促進腦的活化性。
l 可舒緩許多的身心不適症狀。
l促進身體排泄鹽分，防腎基底細胞壞死，幫助腎機能改善和保護作用。
l 可舒緩更年期或老年人障礙、提高性功能。
l 降低肝功能指數，活化肝功能，抑制脂肪肝生成及肥胖症
以上為轉貼
來源在這邊 裡面也有些食譜
連結
當然 這不是幫他打廣告
因為這東西很好料理
我比較推薦自己弄~
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個人積分：9分
文章編號：32097453
1. 吃什麼不是什麼大問題 只要是天然食物 營養均衡就好了
2. 什麼時候吃有學問 關鍵是配合自己的工作與生活 收放自如不拘泥固定時間
2-a. 基本型 一天三主餐 早中晚各一主餐
2-b. 小變化 一天兩主餐與兩小餐 早中各一主餐 晚餐拆成前後各一小餐
可能因為今天按計畫該運動 但整天下大雨 利用晚餐時間趁外面雨停了 到操場跑步幾圈
可能因為今天按計畫該運動 但晚上健身房人多浪費時間 利用晚餐時間人少器材空 健身有效率
可能因為今天按計畫該運動 但晚上要上線討論事情 利用晚餐時間完成今日運動課表 兩者兼顧
可能因為今天按計畫該運動 但…
2-c. 多變化 一天六小餐 早中晚各拆成兩小餐
可能因為今天按計畫該運動 但是一堆雜事待辦 利用時間差安排 運動任務使命必達 沒有理由！
3. 吃後做什麼是重點 關鍵是胃腸消化吸收時間與血糖穩定回升
3-a. 吃後閒閒沒事做 那這餐可大吃 屬於buffet吃法 好好犒賞自己的身體
大吃後胃腸需長時間消化吸收 血糖較慢回穩 容易昏昏欲睡
3-b. 吃後要運動(吃後休息片刻加運動前暖身共計一小時後即可運動) 那這餐請小吃
以適量澱粉糖類為主 目的是不讓胃空腹以及維持運動時血糖穩定
高GI澱粉類食物 小吃後胃腸短時間內可消化吸收 血糖短時間內回穩快
有利於運動時全身肌肉需大量血(糖)流量
3-c. 吃後赴戰場(例如開會、考試、談判、工作) 那這餐很重要 屬於高手吃法
吃後消化時間短 血糖可長時間穩定 有利於集中思考 應付突發狀況
推薦全麥土司麵包或五穀米飯、少量蛋白質、少量蔬果 以上全部總和約個人正常食量的七八分飽
低GI澱粉類食物 胃腸容易消化吸收 可維持長時間血糖足量供給穩定
不同於3-b 此時以靜態腦部思考活動為主 血糖短時間內需求量不多 但需足量長時間穩定
少量蛋白質(甚至不用) 因蛋白質較澱粉不易消化 佔用身體資源(血循環流量)
少量蔬果(甚至不用) 因蔬果纖維多 腸蠕動就想大便 蔬果水分多 吃太多又喝飲料就想上廁所
以上小弟心得第一次發表於網路上 僅獻給Mobile01網友 看到賺到！
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