英國研究結論表示：蛋白質攝取充足的人，乳清蛋白對肌肉增長沒有幫助。
這句話乍聽之下讓很多人心碎，但其實不用太急著難過，因為這句話是有但書的：
"蛋白質攝取量充足"
是的，平常蛋白質攝取量不足的人，補充乳清蛋白其實是有效果的，我們在後面會有詳細的解說；
反之，平常蛋白質攝取量充足的人，補充乳清蛋白是沒有明顯的效果，除了代謝掉的過程會增加腎臟的負擔，可能還會轉換成脂肪堆積。而且還會讓荷包扁扁!
所以，BBC的實驗室在對照組與實驗組都有充足的蛋白質攝取之下再額外補充乳清蛋白，自然效果就不佳囉。
肌肉又是怎麼長大的呢?
肌肉肥大(Muscle hypertrophy)的三個關鍵機制是：
1.力學張力 (Mechanical tension)
2.代謝壓力 (Metabolic stress)
3.肌肉損傷 (Muscle damage)
肌肉肥大有兩個面相，一個是細胞質(肌漿sarcoplasma)肥大，一個是肌纖維(myofibril)肥大。在不同強度的重量訓練下有不同程度的刺激。做80+% 1RM2-6下的高強度訓練主要是給予機械張力刺激肌纖維生長；而6-12RM重量較輕次數較多下的中強度訓練，則主要是由代謝壓力刺激肌細胞質增大。(Repetition Maximum與強度)
而另外一個因素：肌肉損傷，當作大重量或不熟悉的訓練時，尤其在離心收縮的運動過程中，肌肉邊收縮邊延伸，因收縮力度過強，肌動蛋白(Actin)不能完全復位，與肌凝蛋白(Myosin)的排列變得紊亂，Actin與Myosin之間出現空隙，這就是肌肉損傷，在休息時肌肉便會作出修補。運動結束後的3-4個小時到隔天，基於肌肉損傷的結果，肌肉細胞要清除剩餘的肌原纖維碎片。這會引發發炎反應，受損的地方會釋出組織胺、前列腺素和鉀離子，它們會使血管擴張，更多的血漿從血管漏出，體液增加，會讓肌肉腫脹、神經壓迫、使得肌肉酸痛。
大家都會注意到疼痛是遲發性的（Delay onset muscle soreness, DOMS,延遲性肌肉痠痛），休息不動的時候不會痛，在按壓或伸展肌肉的時候才會痠痛，也稱做物理性肌痛覺過敏(muscular mechanical hyperalgesia)，這就是因為肌肉損傷的作用導致的結果。
不過延遲性肌肉痠痛不一定是肌肉肥大的必要條件喔←
結論:乳清蛋白對肌肉增長到底有沒有幫助?
對平常蛋白質攝取量不足的人，喝乳清蛋白補充蛋白質配合運動的確能幫助增長肌肉。
平常蛋白質攝取量充足的人，使用乳清蛋白會沒有明顯效果，除了代謝排除掉的過程肝腎負擔比較大，也浪費錢。而且可能多餘的蛋白質還會轉換成脂肪堆積。
而雖然肌酸Creatine和HMB是被證實能有效使肌肉肥大的單一胺基酸(或胺基酸代謝物)的補充品，不過還是需要吃肉或是喝蛋白補充品來達到每日的需求。
資料來源
看樣子吃夠、吃對蛋白質才是重點，狂喝乳清蛋白不見得是最好的做法囉
