晴晴晴 wrote:
之前一直都是用最一般...(恕刪)
我覺得米比較重要，不過鍋子也是能達到加分效果！
而且其實有些大牌子賣很貴的米不一定比較好吃
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當然都很重要,只是好的炊具能幫任何食材加分,故嚴格來說,哪個更重要?時間允許的話都愛在家吃飯,所以各式各樣的專業炊具應該都還算講究;長久嘗試下來,Fissler 22cm壓力鍋煮出來的米飯最沒話講,無論請誰試吃過後,無不感到”驚訝”!
這類鍋具有那種把普通食材給煮成高級口感的效果;我親戚朋友每個都會問,是用了什麼神米煮到這樣特別好吃?跟大家介紹鍋具恍然大悟後…大多數也不見得可以接受,用德國壓力鍋煮基本米飯的”麻煩”,有意跟進的極少;
那類日本原裝IH厚釜的高檔電鍋,或是什麼水波爐早買過了,只是這些”差距”沒像前者那麽明顯,所以平常懶的時候,大多還是隨便用大同老電鍋來煮飯,其實只要米挑對了,就應該不算是虧待自己的口舌了;樓主有興趣隨便搜一下YT,評比米飯鍋具的影片應該不難找;我比較有印象的是那個(忘了頻道姓名)女博士的評比結論,大同電鍋的排名並非後段班(這也和自己的實際經驗相符),所以也別小看它們,不去額外再花很多錢買那麽點差距,其實還算合理;
在這種比較契合一般多數人炊事需求的狀況下,相對來說米的品質當然才是最大的變數,從這方面去著手改進,會更省力容易些,而且應該也基本滿足庶民美味的要求了;
雙面浪人 煮飯要小心喔，聽 fissler 的櫃姐說，曾有人用他家壓力鍋煮白飯，結果白飯太滿頂住安全閥(如同壓力還在)，鍋子無法打開而送回去修理的[XD]
[笑]燉飯...[偷笑]這恐怕又更搞剛了[大笑]看能不能找到教學影片再試試了[大笑]波河平原大粒米也不大好買呢,沒刻意去找閒逛只在微風地下超市看到過[窮]
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