尢島胖 wrote:
前陣子買了 旺德 三...(恕刪)
麵包機的使用重點在水和烘焙時間..
大概因為專利問題，會發現只有國際牌的酵母有獨立投放盒..
所以可以防止過度發酵或發酵不足這類事件.
個人有幾個建議其它無酵母獨立投放盒的使用方式.
1. 不要用預約功能..過酵的麵包吃不慣
2. 如無法在烘焙完即取出則使用快速烘培並增加水比到70%
烤色選淺色這樣可以避掉皮厚和筋度過強的問題.
而且可以晚上做，早上起來取出喀掉剛好
3. 可自行加維它命C 和 麥芽糖或直接買改良劑(網路上有配方)
樓主試試吧
