禮誠工作室 wrote:
再來反饋一下！ 奶油香不香並不會影響成品的味道呢！ 因為油量所佔比例並不多啦！
味道來源來自 奶粉 或 牛奶 啦！...(恕刪)
同事的經驗
伊思妮奶油
確實比安佳奶油要香
小朋友也是這樣說
我是一直都用伊思妮
所以無從比較
因為每次用量不多
所以就用好一點的
等手上的用完
買好市多的買來試試看
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kikihsukimo wrote:
雖不是新機分享！大家...(恕刪)
建議用「軟土司」行程，烤色選擇 「淡」，這樣烤起來外皮就軟多了，如果用 「土司」 行程，「標準」烤色，外皮會感覺太硬。
可以試試胡蘿蔔土司，色澤與口感都不錯，一次準備個2～3根處理好冷藏起來，大概可以做個4～5次。
請參考：
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=335&t=2352643
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kikihsukimo wrote:
這我有同感，做出來麵...(恕刪)
加牛奶在麵包裏，本來就沒有牛奶味啦！
外面加的叫奶香粉。
自己做的加牛奶，改善營養成份、保溼、口感比較Q一點。
鮮奶饅頭也是沒有牛奶味，但就是比加水的Q.
加奶粉就會有味道了，但我不喜歡。
不知樓上說奶油沒差的大大，是否試過伊思妮奶油?
有機會試試，也許會改觀。
至於麵粉等級是否有差?
每個等級的麵粉，依各人作法風味可以有"很大的差距"。
普通的麵粉，比如聯華的駱駝，就可以做到相當好吃的程度。
再上去當然材料五花八門，各人功力不同，造就了麵包烘焙相當有趣而多樣的世界！
但樓主用的是麵包機，製程是固定的，所以麵粉就"有差"。
下次可以用"水手"試試，如果覺得差異不大就不需用到日本牌子。
簡單說就是麵包機做的麵包差不多就那樣，麵粉用好一點可以改善口感，但也不用太頂級，麵包機表現不出來，就有點大材小用了！
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Nina Chao wrote:
加牛奶在麵包裏，本來...(恕刪)
多謝了！
其實一開始的 山茶花是朋友介紹的，
也就沒想太多！
用的很不錯，後來再買超級帆船 是想試看看 是否有差異~
但沒有同時吃二種做出來的 麵包 我實在很難回想起來~~
差異與否！
所以才問問看各位的經驗～
基本上應都會使用 日清的山茶花了，
這一陣子做很多，1500g 山茶花已彈盡糧絕...
又加買了4500g的山茶花來備用了..
超級帆船 也會加減用完~ 價位不便宜~
打算以後就不買了!! 若果我吃不出 二者間的差異性的話...
ysc_kyy wrote:
建議用「軟土司」行程...(恕刪)
多謝 ~~蘿蔔這個 真不錯！
有機會來試看看...
小朋友單吃不愛 弄成土司 + 葡萄乾 接受度應可以更佳！
謝謝~
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