【開箱實測】全方位料理神器！小米智慧氣炸鍋 3.5L

各位觀眾～小米智慧氣炸鍋終於要在台灣上市了！今年因為疫情影響大家在家中烹調的比例大幅增加，怎麼簡單快速做好料理、怎麼吃得健康又美味，相信也是大家最重視的～小米智慧氣炸鍋就是一個完美做到快速簡單無腦 完成料理、同時維持少油健康烹調方式的全方位料理神器，測試後真心如果早點認識小米氣炸鍋該有多好


小米智慧氣炸鍋 3.5L 特色：

• 烹調快速：以牛排來說，只需要10分鐘就可完成，比起傳統煎牛排來說真的很方便。
• 雲端食譜與教學：對料理沒有信心的人這個食譜教學可以對照操作真的很方便。
• 溫度控制多元：從低溫 40℃ 至高溫 200℃的溫度控制，讓氣炸鍋不只能炸更能烘烤與低溫發酵。
• 更少油健康：相較傳統烹調方式可以用更少油甚至無油進行烹調。
• 不只炸物，更是煎烤烘發酵一機OK

將這次實測的過程整理出簡單影片，可以快快看到小米智慧氣炸鍋的各項特色


小米智慧氣炸鍋延續一貫白淨簡約路線，機身外型則偏向方正圓潤，炸鍋容量則是3.5L，適合小家庭人口數使用，第一次使用記得先用一顆檸檬切片後，以180℃、10分鐘的模式先進行開鍋，能降低氣炸鍋初次使用時的氣味。


小米智慧氣炸鍋七層複合炸籃採用雙層 PTFE 不黏塗層，放置食材等也更耐磨也更便於清潔。炸籃設計

氣炸鍋炸籃

耐磨不沾塗層

專用炸盤與烤架

小米智慧氣炸鍋搭載OLED 觸控螢幕，各項設定資訊與基本食材模式都可透過螢幕進行操作，旋鈕即可控制各項選單，基本的烹調模式也能依照食材份量再調節溫度與時間，當料理時間長於8分鐘時還會貼心提醒進行翻鍋。
▼ 翻鍋提醒


小米氣炸鍋選單功能介紹，基本料理模式會有固定的溫度與時間，使用者可以依照食材量選擇單層或雙層食材；也可以使用手動模式自行設定溫度與時間，我自己多半是先以基本模式的時間進行料理，有需要加強酥脆或是上色效果的再以手動模式進行加強。

功能設定

乾果模式

雞翅模式

手動模式

氣炸鍋畢竟跟傳統烹飪時可以看到食材不一樣，所以小米氣炸鍋設計了支援拉出炸籃即關閉電源的智慧功能，讓用戶可隨時確認食材狀態，並且無需重新進行烹飪設定，炸籃再推入後就會繼續進行原本的料理作業



說真的機身介紹真的不是重點，相信小米智慧氣炸鍋能做出哪些料理才是大家關心的
小米智慧氣炸鍋可連接米家APP，烹調過程的各項數據都可以在手機上掌握。
當氣炸鍋在運作時選單最上方也會出現目前烹飪進度方便掌握。


在米家APP中也有雲端食譜可以收藏，食譜除了食材配料表、設定的溫度與時間外，也做了步驟分解圖，照著進行真的大大降低失敗率。


下面就分享實測小米氣炸鍋的各項效果給大家參考：
基本的炸物加熱我這裡就不過多說明，能讓炸物恢復酥脆口感同時逼出原本食材內的油脂，這本就是氣炸鍋的強項，實測薯條類型就算放冰箱變潮濕後也能恢復酥脆，但因為油脂部分逼出不少所以口感會比剛炸完略硬一些。


炸盤跟下方鍋底都是油脂～


乾果模式：
難度 0 顆星
使用模式：40℃、5小時、40℃、8小時


乾果模式我試過兩次，40℃ 烘完的果乾不論在口感或味道上都保留了水果原生的風味，將水果果香濃縮在果乾中，拿來泡茶或是搭配氣泡水都非常適合。


大推柳橙跟檸檬做成果乾，當零食吃也好好吃，但記得皮要先洗乾淨喔～


雲端食譜：烤花椰菜
難度：1顆星
使用模式：180℃、14分鐘
一般氣炸鍋料理大多都是炸物或是肉品等，但其實蔬菜類也能用氣炸鍋做出好吃的蔬菜料理喔～我這裡用一小朵花椰菜配杏鮑菇、玉米筍，以不放油的方式進行烘烤，最後出鍋再撒上調味料調味。


因為花椰菜烘烤時我沒有翻鍋，所以花椰菜有小部分略焦，但杏鮑菇跟玉米筍都是鮮嫩爽脆的狀態，所以大家記得要再提醒時就翻動食材，才能均勻不烤焦。


雲端食譜：胡椒烤蝦
難度：1.5顆星 備料占1顆星
使用模式：180℃、19分鐘、結束再灑一次胡椒粉多烘一分鐘

準備一份帶殼蝦子（去泥腸＋腳）泡米酒備用，薑片、蒜泥、辣椒少許，另外準備白胡椒與少許鹽即可。

炸盤上鋪上烘培紙，將蝦子跟薑片蒜泥辣椒一起放上去，接著在蝦子身上灑滿白胡椒跟少許鹽巴，選擇雲端食譜中的椒鹽烤蝦模式開始烹調即可。因為我個人喜歡滿滿白胡椒酥脆的蝦子，當結束後我會將炸鍋抽出晃動均勻再撒上一次白胡椒，以相同溫度在烘烤一分鐘即可，蝦殼會呈現脆脆的口感，跟熱炒店吃到的非常像～


可惜螢幕沒辦法傳遞香氣～胡椒蝦真的太香了！沒想到用氣炸鍋能這麼方便完成這道下酒菜～

、

食譜：烤牛排
難度：2顆星
使用模式：180℃、10分鐘（5分熟）、結束翻面再5分鐘 (全熟）

小米氣炸鍋可以上下兩層各放一塊牛排，我是單層放兩片底下鋪上烘培紙（這樣下面的鍋子比較好洗），牛排切了蒜片撒上黑胡椒與少許鹽巴，選擇牛排模式進行烹調，因為我喜歡焦香的牛排，所以再多5分鐘讓牛排表面酥脆上色，如果不喜歡全熟口感，可以省略此步驟。


氣炸鍋幫你煎牛排不是夢，真的超簡單還不用擔心煎牛排時被油燙到～


手動設定食譜：鮮嫩布丁
難度：4顆星 配料要很精準否則容易失敗
使用模式：100℃、40分鐘
材料：雞蛋兩顆、牛奶400ml、糖40g(網路用80g但實際上40g就蠻甜了)、焦糖醬另外煮
一般焦糖布丁都需要烤箱用水浴法完成，但其實抓對比例跟溫度，氣炸鍋也能做出柔嫩的焦糖布丁，家裡有小朋友的話就不用買外面的布丁了，氣炸鍋也能做出好吃手工布丁～


將兩顆雞蛋跟砂糖均勻打散，牛奶加熱到微滾狀態後分次慢慢加入蛋液中(要分次不然可能變成蛋花牛奶湯...不要問我為什麼會知道...)


拿另一個小鍋煮焦糖漿，60g砂糖配上一匙水煮至糖漿變成焦糖色，趁流動狀態倒入小容器中


準備網篩將蛋液過篩後倒入容器中，記得倒約8分滿即可。


取用鋁箔紙蓋好後就可以進氣炸鍋了，溫度設定100度，加熱時間40分鐘。加熱結束後就可放進冰箱冷藏2小時以上，就有冰涼滑嫩的布丁可以品嚐囉！


焦糖布丁這個難度高是因為比例需要抓好，第一次牛奶我多加了100ml，整個布丁無法凝固
比例正確後就會變成正常的布丁了～能為家人做上一份甜甜的點心真的很有幸福感阿～


小米智慧氣炸鍋3.5L售價為新台幣$1,995元，於10/27-10/31進行預購（預購價1,895元），11/1 起於小米商城mi.com等各通路正式開賣販售，11月1日起至11月11日止還搭配雙11活動檔期優惠只要$1,895元，這個價格跟功能再加上便利無比的操作體驗，真的讓人很難對它不滿意啊～