該如何挑選麵包機呢?

TO wallaby

BM101有內建的天然酵母功能,它有特別的容器,放入材料後再放進麵包機裡,就可以培養出天然酵母。

TO scheherazade

所有的麵包機預約功能都不可以用"生鮮"材料,以免腐壞。但是BM101有一個優點,它的麵包做好以後
放在麵包機裡不會因為水蒸氣的關係讓麵包變難吃。我用Seiko MK635K 麵包做好以後都要趕快拿出來冷卻,
以面水蒸氣留在麵包表面。有的時候凌晨三點麵包做好,還要設鬧鐘哩,這有點辛苦!
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To derliang
關於101培養天然酵母菌,已瞭解了謝謝您 .S牌可惜好像沒此功能.請問您是用速發發粉,還是酵母菌?需要您的建議,與推薦.什麼牌的乾酵母較穩定.對於S牌的機器而言. [用功]謝謝
Sorry Sorry 貼錯了~補一下[害羞]下方以更正
您好,
我之前也有像您同樣的問題與困擾,不知道該選哪個好,但是這位同好前輩有一些看法說不定可以讓你有些答案喔.
考慮後我買了P牌101給在外地住的親人,因為簡單好用.但是也買了S牌給家庭用.目前正在研究中.
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=168&t=568169&r=2&last=7065422如您有選擇機器的問題可以請教他喔.
祝順利
小弟家20年前買了一台SD-YD250的前身 每兩三天媽媽都會做一次
用了那麼多年 麵包容器的鐵弗龍材質並未脫落
因為麵包很好倒出來 所以你不會用其他工具將它挖出來
它自然就不會壞
TO wallaby

酵母粉我沒有特別選牌子,只是酵母粉開封以後要冷藏。
MK-605K 廠商的食譜並不理想,做出來的麵包不是很好吃,建議您可以參考這個網站的食譜。
這網站上的食譜材料的量可以直接使用不用調整,做出來的麵包大概可以讓兩個人吃三天。

幸福的滋味在廚房
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To derliang
謝謝您提供資訊.
今天去 義X烘培 買了 燕子 還有 伯爵 兩種酵母 ,忽然看到麵粉改良劑,內容成份說明乍看之下頗嚇人的,(黃豆粉,硫酸鈣,碳酸鈣,碳酸鈉,維他命C,磷酸鈣,酵素,~可能還有更可怕的沒寫[無奈]),老闆說外面的麵包店都會加,以調整麵糰有助於發酵.讓發酵趨於完整.(想到外面的麵包標示都沒寫這些只寫膨鬆劑或其他名稱,可怕阿.吃了那麼多年麵包原來一個麵包是眾合了生物學,化學,熱力學,氣象學的產物,~~加醫學(吃到壞麵包),老闆解釋說其實其用量非常少,是麵粉重量的千分之三,想想化學力量真大阿~千分之三就有做用耶,經過與老闆東聊西聊勉強買來試試($30一小瓶,怪的話就扔了).可是又怕怕地,會不會中毒阿!對了~老闆說就他的經驗來看,選日系的麵包機比較適合我們口感與操作羅輯.歐系美系也都不錯可是偏乾(好處是擺的久,但我相信調處方是可改善口感的).還是很慶興買了S牌與P牌,老闆也說此二牌成功率高成品效果也好喔.[很樂](開工囉[勝利])
我真的要大推威寶的服務,我家威寶麵包機用了3年多,今年初控制面板設定有問題
打回威寶問客服,客服說應該是控制面板壞了叫我們寄回去換一塊面板
我們問:多少錢??客服說:維修前會先跟我們報價!
於是我們就把麵包機寄給威寶.
3天後我們竟然收到威寶寄回來的麵包機.我們還在想..不是說要先報價嗎??怎麼就寄回來了?
而且重點是他們根本沒向我們收錢!
趕快試一下,果然控制面板修好了!!我當時還在想可能是內部溝通出了問題忘了向我們收錢了!

這個月感覺麵包機的溫度好像有點問題!!做出來的麵包總是沒烤好都會失敗!
於是又打電話給威寶客服,同樣的客服還是說先把麵包機寄回去,維修前會先報價.
3天後的早上..很神奇的我們再度收到威寶寄回來的麵包機.同樣沒報價也沒收錢...
不會是沒有修吧??趕快試一試....真是神奇呀...果然修好了!!

我不知道威寶的工程師到底修了那些地方...而且坦白講威寶的麵包機功能也很陽春(我家是舊機型)
但我真的要大推威寶的售後服務!!!
修了兩次只花了200元的郵局快遞費!!!如果我家這台真的掛了...我想我還是會再買威寶的麵包機!

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真是糟糕!!才剛發表完感謝威寶售後服務的心得..又看到有人分享Panasonic 的麵包機
點我
重點是只要5000元....讓我陷入天人交戰呀!!![無奈][遊魂]
暫先收回以後還要買威寶麵包機這句話!!再看看先![歹勢]
wallaby wrote:
老闆說就他的經驗來看,選日系的麵包機比較適合我們口感與操作羅輯.歐系美系也都不錯可是偏乾(好處是擺的久,但我相信調處方是可改善口感的).還是很慶興買了S牌與P牌,老闆也說此二牌成功率高成品效果也好喔


感謝大家熱心提供意見,經過反覆爬文和考慮掙扎,最後還是考慮我們家的台灣胃好像比較適合不必花太多腦筋的日系牌吧,就買了SD-BM101當入門機囉。

昨天晚上收到貨,就迫不及待把早就準備好的食譜和材料全搬出來,手忙腳亂地邊翻說明書、邊秤重丟材料,然後眼巴巴等著4小時20分過去(←哇咧,之前都不曉得要花那麼久時間耶)...中間忍不住打開蓋子看麵糰怎麼樣了、酵母粉有沒有順利撒下去、有沒有順利長大,哎唷,時間還真是難熬呀。

好不容易,期待已久的嗶嗶聲響起,迫不及待打開蓋子,耶~~成功了,香噴噴的麵包出爐了!! (轉圈圈)
(歹勢,沒有圖,請大家就參考食譜網站的成品照啦,就長那個樣子)

我用的食譜是這個:http://cookpad.com/recipe/499085
還有這個麵包機做好吃麵包的湯種撇步:http://sunnypie.bloggerism.net/archives/006535.html

那個日文食譜網站呢,我是靠半桶水日文和google翻譯大神解碼的,所以感覺非常淺顯易懂,底下還有3頁迴響,都說好吃啊、香甜啊什麼的,但實際上聞起來香、吃起來不甜,就是白吐司的味道,但我個人認為可以輕鬆打敗很多外面賣的麵包(我說的是平價的吐司啦,跟高級版可能還是不能比),外皮脆、內裡柔軟彈性有嚼勁,好吃得不得了呀,雖然完成時間已經是半夜了,但麵包一出爐,還是被二人一狗(咳咳,因為加了鹽,所以狗只分到一米米嚐嚐味道而已)消滅一半去咧(成品是1斤的份量),算是大成功囉。

ps.早上還帶了成品來公司,有同事裸放在桌上到剛才才吃,驚豔地說「哇這個麵包在冷氣房這麼久了,還是很好吃耶」,我請她捏一下那片麵包給我看,還是可以捏扁後迅速回復原狀喔! 嘿... 分享給大家囉。

目前烘培店應該也有賣"植物酵素"
也就是天然的改良劑
所以就不會擔心吃到一些化學藥劑
改良劑還有一個功用就是延長麵包老化的時間與保溼喔
sorry因公司活動結束 放了4天特休假 所以沒有即時貼圖
希望這圖能幫到需要的網友
如果做了多次依然無法自動投入 請送至服務站吧
不過故障機會應該不大

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