三葉草唷 wrote:
從餐飲科畢業到現在已經十幾年了,
在廚房這一塊也有十幾年的經驗,
從學徒當到主廚,
最近因為想到以後的經濟,
所以想拼大一點,
準備開店,
當我開好菜單尋問朋友意見,
它跟我說:開店很辛苦,你身體要顧,
我做這行十幾年我當然知道辛苦,
但是有哪一行業是不辛苦,
只要能賺多一點錢,
回愧給家人,
保障自己和家人未來的生活
辛苦一些也值得,
難道不是嗎?
朋友是忠言逆耳,,,開店當老闆非常辛苦
當老闆跟當廚師完全二碼事,,,加油
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老闆叫起來好聽.但是做得跟狗一樣.大學也是讀餐飲也在飯店實習過.也想過以後會開餐廳
但是畢業那年因家庭因素(老爸離開與其他等等因素)所以沒繼續在餐飲.回老家接手35年老店(釣具店)
在還沒做生意之前也都是想得太簡單太理想化.但是真的進入後就會瞭解現實的困難了
你當員工你只要想著做料理想著主管交代的事.但是當老闆各方面的事就都要顧慮了.真的是勞心又勞力.以我家來說365天營業.早上6點到晚上11點.賺得有比較多嗎？沒有！真的是用時間換來的！
像外人看的只要在櫃檯等著結帳就好？我也是笑笑的.我活了26年從沒有過家庭旅遊過.
從沒一家人一起出去過.整天被綁在店裡的生活.我才做了三四年老實說我做的很痛苦.一方面是這樣的生活.一方面是我完全沒興趣.但這是我家的主要經濟來源.為了生活還是要做(獨子要認命阿)
很多東西都是可以自己調適的.但是金錢上的問題是現實的.這兩個月是我這行的淡季.
這兩個月我的貨款都比營業收入還要多大概十萬.所以週轉金也是要準備的
現在的時機真的不適合.大環境各行各業都不太好.而且一例一休等等政策對資方也越來越不好
如果準備好了.又有足夠的資金就放手一搏吧.那會是完全不一樣的生活.不試試怎麼知道自己的能耐？
至少有個經驗.做生意經驗真的很重要.大不了再回去當主廚.有實力也不怕找不到工作！
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