討論群組

小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

bigbossman28

0分

樓主

bigbossman28

個人積分：0分

文章編號：69897818

和朋友一起開路邊攤，成本算法讓我頭痛

各位好，和朋友一起開路邊攤賣小吃，目前規劃和廠商都找好了，店面也差不多了，但是讓我有點頭痛的是成本的部分。
原本我是做餐廳的，當我在設計菜單算成本的時候，最簡單的算法就是成本*3=最低售價，低於這點就要考慮降部分的成本。可是當我路邊攤用這種方式算時遇到了很大的困難，如果按照餐廳的算法會變成售價太貴...以路邊攤來說感覺不適合，所以想請問開小吃攤、路邊攤的前輩們，你們是怎麼算這部分的?希望有人可以指導一下，感激不盡。

2018-08-28 20:21 #1

文章關鍵字

朋友成本算法邊攤

旋風

10195分

2樓

旋風

個人積分：10195分

文章編號：69898202

bigbossman28 wrote:
各位好，和朋友一起...(恕刪)

路邊攤的成本不能這麼算
若沒有任何比店面優勢的存在
路邊攤就沒有存在的價值

逢甲夜市為何沒落
六合夜市為何沒落
最根本的原因不同樣都是
租金太貴，導致整個單價根本降不下來
若沒有CP值存在
路邊攤有甚麼價值存在？

路邊攤除了少數利潤能抓到六成
一般來說抓到五成就算很不錯了
你抓六成六
除非你的產品屬於獨佔事業
不然客戶會很快流失喔

花椒伯

5667分

3樓

花椒伯

個人積分：5667分

文章編號：69898363

bigbossman28 wrote:
各位好，和朋友一起開...(恕刪)

乘以二啊

smash15

1878分

4樓

smash15

個人積分：1878分

文章編號：69898416

bigbossman28 wrote:
各位好，和朋友一起...(恕刪)

就成本來看，首先要扣掉店租。路邊攤租金應該會比店面省點! 但熱門地段的路邊攤租金也許也不便宜!

重點是附近若有同類型的店面，賣的也是類似的食品，定價也就不能高於別人的太多，除非有獨特受歡迎的偏方。

jaioefejiseijf

606分

5樓

jaioefejiseijf

個人積分：606分

文章編號：69898479

旋風 wrote:
路邊攤的成本不能這...(恕刪)

旋風

10195分

6樓

旋風

個人積分：10195分

文章編號：69898964

smash15 wrote:
就成本來看，首先要...(恕刪)

這就是台灣自己找死的原因啊
房地產無止境的炒作
不單是年輕人無法買房子
連帶的商業活動也被抑制

路邊攤或是是小本生意
靠的是翻桌率，薄利多銷
一但租金一直維持高檔
只會迫使人民縮衣節食
盡量少花費

我以前開個小店
利潤只抓45%
照樣能月入7萬
現在要抓45%
大概都賺錢送房東了

bigbossman28

0分

樓主

bigbossman28

個人積分：0分

文章編號：69900570

先謝謝各位先進前輩的指導和意見
但有個邏輯上的問題小弟不明白?
"利潤抓六成六"
"利潤抓45%"
請問這樣是什麼意思?

意思是說如果產品賣一百，利潤六成六就是賺66元、利潤45%就是賺45元
是這意思嗎@@

旋風

10195分

8樓

旋風

個人積分：10195分

文章編號：69900763

bigbossman28 wrote:
先謝謝各位先進前輩...(恕刪)

對。這叫淨利
小吃除了少數幾樣有超過五成
其他大部份有個4成
就算很好了

jackyru01

103分

9樓

jackyru01

個人積分：103分

文章編號：69902442

bigbossman28 wrote:
各位好，和朋友一起...(恕刪)

以前(很久以前超過10年前)，

有位設備維修課同事離職說回去跟老婆開飲料店

賣一杯賺一杯,這是他衡量過的投資，這應該是X2吧 ?

kevin5307

79分

10樓

kevin5307

個人積分：79分

文章編號：69902684

如果是常見的啤酒熱炒
建議你直接參考類似同業的菜單去定價就好
中價位以下的餐菜色，消費者看的是購買的價格，而不是你的成本換算出來的價格
建議照著市場走就好

如果是中價位(>300)，再用你的方式去抓就好，或許只能抓到2倍的價格，這個感覺就只能看你去拿捏了

如果是我
我會直接參照類似店家的菜單去修改就好，這樣比較快