60分

樓主

個人積分：60分

文章編號：72902458

我想創業賣咖哩飯

想創業賣咖哩飯

吃了台北、新北許多家咖哩

有些店感想不如自己做的好吃

有些店吃起來也是像咖哩塊做的

但對於口感、佐料的大小分配都有每家都有不同心得

只是自已覺得試作還是用日本咖哩塊煮最好吃

用粉調都是做出台灣口味的咖哩

就是沒辦法作出像佛蒙特瓜哇日式濃郁口味

真的要去印度學用多種香料去調嗎?

有沒有同好可以分享的

2019-04-24 9:10 #1

文章關鍵字

咖哩飯

cpwang3

257分

2樓

cpwang3

個人積分：257分

文章編號：72902880

看你發的文我猜你沒經營過吃的

不拖不欠 wrote:
想創業賣咖哩飯
吃了...(恕刪)

01白虎哥

307161分

3樓

01白虎哥

個人積分：307161分

文章編號：72902886

不拖不欠 wrote:
想創業賣咖哩飯吃了...(恕刪)

為何要日式調出台灣口味?

其實台灣的很難吃

直接進日本料就能做出和日本一樣味道的了

東南亞的印尼的適合用炒的

不知為啥大概香料不同吧

以上是我到處吃的出國玩的感想

不拖不欠 wrote:
想創業賣咖哩飯吃了...(恕刪)

Probe00

1073分

4樓

Probe00

個人積分：1073分

文章編號：72903094

不拖不欠 wrote:
想創業賣咖哩飯吃了...(恕刪)

日式咖哩和印度咖哩已經是不同的範疇了,

小弟不是專業的,

但是從吃起來的味道感覺,

印度咖哩主要是各種辛香料的調合,

日式咖哩則是蔬菜水果調出來的偏甜味,

再來是肉類的部分,

宗教關係, 印度咖哩是沒有牛豬的,

主要是素咖哩和羊肉咖哩,

羊肉要做的嫩而沒有羊膻味.

日式咖哩牛豬雞都有牛肉也是鮮嫩豬雞則稍有咬勁,

在台灣人氣較旺的多半是日本的品牌咖裡,

在天龍國有幾家不錯的印度咖哩走高價位搭配烤餅和烤肉料理

不拖不欠

60分

樓主

不拖不欠

個人積分：60分

文章編號：72904752

cpwang3 wrote:
看你發的文我猜你沒...(恕刪)

願聞高見

01白虎哥 wrote:
為何要日式調出台灣口...(恕刪)

不是想日式調出台灣口味

而是個人偏好吃出來的能好吃的都是咖哩塊的口味

若只用咖哩塊煮是最快的方式但是否會如佐滕咖哩般有負評

若要做出獨立化就是香料來煮

永吉路30巷

松山路咖哩

吃起來也有另一種口感但偏向台式咖哩

Probe00 wrote:
日式咖哩和印度咖哩已...(恕刪)

謝謝分享

有吃過羊肉咖哩泰式的調味料理其實也是不錯的方向

cougar2015

32437分

6樓

cougar2015

個人積分：32437分

文章編號：72905200

不拖不欠 wrote:
想創業賣咖哩飯吃了...
真的要去印度學用多種香料去調嗎?(恕刪)

去迪化街找印度咖哩粉

三下滯久

1056分

7樓

三下滯久

個人積分：1056分

文章編號：72907156

不拖不欠 wrote:
想創業賣咖哩飯吃了...(恕刪)

其實看以上的留言
做吃的，當然料理本身很重要
不難看出，樓主想要做出好吃的咖哩這個決心

但畢意是做生意，還是必需要有成本考量
假如你的食材成本提高了
相對你的售價也會提高

再好吃的東西，顧客不來也是沒用

假如你的售價跟市面上差不多
相對你的淨利就會減少

很快就撐不下去了

做生意怎麼樣才會賺？
沒有一定的道理

持久經營才是王道

賣吃的好入場
但最怕就是曇花一現

還沒回收投入的成本生意量就開始銳減
更糟的你連曇花一現的機會都沒有就倒了

現在做生意難
白手起家莫莫無名還要有廣告宣傳費

除非你準備了很多的預備金，至少夠撐一年的負債
那就比較有可能成功