媽媽經營的早餐店十幾年
因為最近我爸準備要退休了
她也想說把店交給我處理
之前因為一直是加盟某水果+數字的早餐店
但我覺得加盟沒有特別感受到什麼優勢
加上店面的裝潢確實已經老舊
想要一鼓作氣更新
看看能不能有新氣象
不過我媽持反對意見
覺得這樣裝修歇業又換LOGO
老客人就會跑掉了
不知道各位會怎麼選擇呢
或是有沒有什麼說服家人的好方法
如果有雙北的朋友有認識好的設計師
也請各位不吝分享資訊了!
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但是是不同方向的發展。
我會建議為了不要爭吵，
做兩個實際比較圖來討論。
一個是現在的營運收支跟銷售量。
一個是你要做裝潢跟新產品計畫。
新的計畫，勢必是提高收益賺錢，
不然不用特別改現在的菜單，
長輩只是擔心你提高收益時，
原本價位的消費客群離開。
我提供一個概念，一般的消費習慣
是8:2
基礎消費客群佔8成，進階消費2成
如果你家基本消費早餐是50元，
而且超過6成的消費都是50～60，
那麼長輩的意見是有道理的。
如果你家基本消費早餐是50元，
但是超過5成的消費都是在80元，
那麼根據統計，你的基本消費，
上調到70～80元，還有超過一半
客群，還有你的高端客群潛在客群。
可支持你改裝跟升級菜單。
參考參考
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畢竟是餐飲店面，乾淨舒適的環境還是很重要
想找雙北設計師的話，可以推薦你我朋友找的設計公司，你可以搜尋：羅達設計
我朋友是請他們改造中古車行，看過設計圖覺得滿厲害的！聽說對方也很用心喔
只不過我有發現原PO說家裡是加盟店
如果是加盟的話，店裡想要裝潢是不是要看品牌方同不同意阿？
好像也有些是一定要透過品牌方才可以更動店面，而且當然是要另外收錢
聽說好像就是有些靠幫加盟店裝潢在賺錢的......
那換新LOGO的部分，我覺得媽媽也不用擔心耶
因為老客人跑掉....也可能吸引到新客人啊！
說不定會之前沒來過人會因為新店面想要來「嚐鮮」
老客人喜歡你們的，也一定會再回來的～～
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