[分享][副食品製作心得]吻仔魚牛肉米糊 與 地瓜葉泥

滷蛋自從五六個月以後我們就開始為他準備副食品,讓他慢慢習慣除了配方奶以外食物的味道。
不知不覺我家魯蛋已經11個月了,
我們滷蛋好像對於食物的接受度都很高,除了不愛吃藥以外,對什麼食物都很有興趣。
本來都適用搗碎棒搗碎。
但是還不夠綿密,怕小魯蛋吸收不好所以就改用果汁機打。
打成泥狀後,剩下的可以冰到冰箱變成冰塊,需要使用的時候只要開始配食物塊去用大同電鍋蒸一下或是微波爐微波一下就可以上菜吃了。

副食品的製作需要循序漸近的,如果小朋友剛剛開始要吃副食品。不要做太複雜混合食物的副食品。
必須把每一個食物都單獨讓小朋友試試看,因為有些食物對於小朋友屬於過敏原,有的食物可能也會不適應。
所以還是要先一個一個慢慢嘗試,只要知道小朋友對哪先食物是安全的之後,再來做混合式的副食品。
這點一定要注意。
還有剛開始不要吃太顆粒的食物,先從食物稀泥狀開始然後再慢慢的改成半顆粒泥狀在改成顆粒以此類推。

因為我家魯蛋已經再之前就測試過一些食物了,
所以這次介紹的是副食品的主食--吻仔魚牛肉粥->吻仔魚牛肉米糊塊(絞碎處理後)已經屬於算是混合式的副食品。
新手爸媽請記得要先分開讓小朋友測試各種食物喔!
如果剛剛開始,就用單純米糊就好,不要先混合。等到小朋友對其他食物都可以接受再慢慢加入。

這次分享項目:
[一] 吻仔魚牛肉米糊塊 (混合式副食品)
[二] 地瓜葉泥 (葉菜類的處理方法都適用,如高麗菜葉、花椰菜都可以比照辦理)
[三] 歡樂上菜

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[一]吻仔魚牛肉米糊塊 (混合式副食品)
吻仔魚有豐富的鈣質,營養價值很高
牛肉有高蛋白質與鐵質、維他命並還有低脂肪的優點。
剛開始準備副食品的時候我們都會將牛肉分開處理,但是後來想想都已經要一起煮了。
不然就一起加到粥裡面煮好了。這樣可以省點工與瓦斯。
所以我們就一起處理了。

材料有:
1. 白米: 半米匙 ~ 一米匙
2. 吻仔魚: 約半碗
3. 澳洲牛肉:約600 - 700g (沒有仔細量測過,大概就照片裡的份量)
4. 洋蔥: 1/4顆 (這屬於容易過敏的食物要小心!!如果不放心請不要放這個!!!)
5. 賓仔骨高湯(豬的肋骨):約600cc (若沒有先做好的賓仔骨高湯可以用水替代就好了!)

使用設備:
1.XX夫人 電子壓力鍋(又稱電子快鍋)
2.果汁機
3.製冰盒
4.冰箱

作法:
1.先將米、吻仔魚、牛肉洗淨
2.牛肉切塊、1/4洋蔥切細(牛肉可以先川燙過後再放入這樣可以減少血水雜質,在這個範例我沒川燙)
3.把所有食材都放到鍋子裡面,並加入賓仔骨高湯(或是適量的水),至少要蓋過所有食材
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4.丟到壓力鍋裡面(我都選筋蹄類,因為要把牛肉煮到軟嫩通透)
如果家裡沒有壓力鍋也可以使用電鍋。只是燉煮的時間可能較久。
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5.經過約1個小時,成果就出爐了(沒先川燙偷懶的後果就是有血水雜質!!!切記切記!!!)
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6.因為自己偷懶沒川燙就下鍋,所以只好自己慢慢撈掉雜質了!!!
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7.撈掉雜質後,就大功告成了,吻仔魚牛肉粥。
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8.接下來就準備好果汁機,要來把這些都打成糊,寶寶才好吸收。
打成糊的秘訣在於剛開始打的時候要多放點湯水,讓他打起來先水水稀稀的。
然後再慢慢加入其他料打。
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剛開始先多一點湯
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這樣打起來就是水水稀稀的。
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然後再把剩下的料慢慢加入,如果發現果汁機快要打不動了,要再加湯水
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慢慢加進去打
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9.大功告成了,已經慢慢打成綿密的糊狀了
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10.倒到製冰盒模子(我去大創39元店買的,買大塊適中的大小有附蓋子)
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這樣就大功告成了!!!!!把吻仔魚牛肉粥 打成好吸收的 吻仔魚牛肉米糊
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11.放到冰箱冷凍,冰成冰塊,要吃的時候再一塊塊拿出來用。
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冰了一天以後,確實已經結成冰塊了。
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倒出來放到盒子裡面繼續冷凍保存,要吃的時候就拿一塊來微波或是用電鍋蒸一下就可以開動了。
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[二]地瓜葉泥製作:
所有葉菜類的副食品都可以這樣處理,如高麗菜葉、花椰菜、白菜....都可以。
如果是根塊類的食物如:地瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔,那就不用滾水川燙,改用大同電鍋蒸煮這樣才會鬆軟。

1.首先把地瓜葉清洗乾淨
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2.放到滾水中煮約1-2分鐘
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3.撈起來後地瓜葉就煮好嚕!!!
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4.接下來放到果汁機去打,記得剛開始不要全部放下去,先放一點點再加入一些菜湯。
主要就是要菜湯多一點,這樣果汁機才打得動,接下來再慢慢的把剩下的地瓜葉加進去。
增加地瓜葉的濃度。
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5.打好以後就會呈現這樣
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6.倒到製冰盒中,送入冰箱冷凍。需要的時候再拿出來給魯蛋吃。
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[三]歡樂上菜:

上面兩種大概介紹了
副食品的主食與副食介紹,當把所有的食材都依序冰凍處理完變成食物塊,
那麼上菜就容易多了。

接下來就是拼拼湊湊出美味大餐。

1.首先先準備好煮好的熟飯(因為我們小孩目前已經11個月開始給他吃一些半固態食物,六個月的小朋友請省略這個熟飯直接跳下一步吃稀泥狀食物就好!)
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2.今日餐點配菜開始,在飯上面放上食物塊的吻仔魚牛肉泥、高麗菜泥、南瓜泥、紅蘿蔔泥
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3.將以上材料全部放入電鍋-記得要插電加水按下按鈕
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4.完成囉
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5.攪拌一下放涼~
就可以上菜了
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看我家魯蛋吃的多爽快啊!!!!!
像老大爺似的,我家女王還得跪著服侍他吃飯。(我都沒有的待遇!!!)
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雖然我還用不到 不過先收藏起來

未來的那個時候 我也要學著做 ^^

好文章, 感謝分享...
我家寶寶也才剛開始吃副食品, 因為有過敏體質所以現在還是以白粥為主, 中性水果泥為輔...

「旅行不是為了孩子會記得這趟旅程,而是我們旅程的回憶裡有他們。」 - 網友分享
請問媽咪幾個問題

1.您有加任何調味料嗎??

2.我家弟弟五個多月時,我也有煮粥給他吃,但是吃不多,且每次煮都煮一點點而已,幾次下來決的瓦斯用的蠻兇 的,請問媽咪在您家寶貝五個多月時,您都怎麼做??我的做法是:滾水+已煮好的飯先用電鍋煮,之後再用瓦
斯慢慢煮成糊,用果汁機把小白菜打成汁(小白菜只用一兩片,也沒有用滾水燙過),加入糊裡面,然後再加一點鹽巴調味(婆婆交代說一定要有鹹味小朋友才會吃)

3.最近弟弟變得很不愛喝牛奶,變成說他睡著時我們才餵他吃,且之前都可以喝到120,現在連100時而喝完時而沒喝完,便便也有點硬,婆婆及著要我趕快幫他換牌子,他今天剛好滿6個月,昨天用原本的s-26加入新奶粉"幼兒恩美力"(幼兒恩美力是廠商寄來是喝的)情況是還在觀察中。看別人家的寶寶都可以喝到180,而我家弟弟卻喝這麼少,該怎麼辦是好??


以上可以給我詳細解答嗎?
樓上的媽媽
小孩的腎臟還沒發育完全 最好不要加調味料喔
11個月己經可以吃糊一點的食物就好

不用全部打成泥

要多給小孩一點咬的感覺



樓上的媽媽不要加調味料哦
要堅持不要聽婆婆亂說

我寶寶也吃不多(可是成長曲線還是都在85%以上,6個月己經71公分了)
6個月快七個月
白天二餐副食品
二餐奶(多的時侯才吃150(吃最多的情況),少的時侯50-100很平常)
厭奶本來就這樣
多找一點適合他的副食品給他補充營養就好
To 不要說我胖 :

我們都沒加任何調味料,如樓上樓友說的一樣,五六個月小朋友腎臟功能還沒很完善所以儘量不要用調味料。
其實小朋友的味覺只要感覺這些食物的原味就很有滋味了,不需要特別調味。
而且如果口味吃的太重我們也擔心他未來會造成挑食就不好了。

To 哎~呀呀! :

我們家的小滷蛋已經11個月了,所以也就沒有在吃完全稀糊狀的食物了,我們都會在裡面加入飯,
然後再跟之前所做的食物塊蒸熟後攪拌,就變成有點類似粥的食品了。
現在我們漸漸已經希望訓練他自己吃飯或是多給他一些不同的食物讓他練習咀嚼與手部的控制。


看著小朋友慢慢長大真的要有許多耐心跟他一起成長。

再分享兩段影片:

滷蛋吃飯飯:每次看滷蛋吃東西這麼起勁就覺得辛苦做副食品是值得的!


滷蛋第一次學著自己吃飯:媽媽努力的想要敎滷蛋自己用湯匙挖食物吃,
但是滷蛋總以為湯匙上自己會跑出食物,所以都不去挖食物直接猛舔湯匙。

我是新手爸爸,感謝版主分享的內容,對我們很有幫助。謝謝啦
各位大大謝謝你們

加調味料也不是我想要的

之前我有跟婆婆說煮粥我不放調味料

但是他就一直要我放一點,哀.....

真的不知道要如何跟他溝通

跟婆婆住就是這樣,婆婆都自認為很會帶小孩(婆婆曾帶過四個小孩,自己生的三個外加一個弟弟的小孩),凡是聽他的就對了!!

我這個做老媽的說的話婆婆卻沒什麼要聽,搞得小孩好像是他生的一樣

今天所幸不煮粥了,餵弟弟吃米精,這樣也就不必加調味料哩!!

已經11個月了可以開始練習吃稀飯了,為下一階段作準備了!
多讓小朋友練習咀嚼的動作。
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