鹽之華新作
tapas 1是鹽之華的新作，這時候是新開幕來用餐的餐點
我會在以下po些近期用餐的餐點
做一番比較
如果在台中，法式料理最常被提起的當然是樂沐，還有就是法月、法森與鹽之華了
本店在綠園道，應該是想多元發展，所以跨域開了家西班牙料理，很多人還是會以為義大利與西班牙，甚至是法式料理，是一家親。
上面的餐品基本上都是以西班牙小品來承現，雖然很像台式的炸中卷，儘管口味也很像，但價格就不太像了。
洋蔥湯
烘蛋，馬鈴薯烘蛋，也是很家常的蛋料理
炒蝦子，這道料理就做的相當好
伊比利火腿，雖然有心人言之鑿鑿，但我還是以為"物離家鄉貴"再加上商人的行銷手法
才會有如此天價的東西出現。
我也是在這裡才感受燉飯的美味，怎麼說，燉飯用的是義大利米，而義大利因為屯放9年，所以米芯是沒有水份的，而料理燉飯先炒熟米粒外表，然加熱水，注意是加熱水，冷水會讓澱粉釋出，這時的米粒就會出現細空洞，而沒有完整的光滑，然後一次加一點熱水或熱高湯，也不能加太多，原因同上。所以好吃的燉飯，在品嚐時的米粒是粒圓潤完整帶有自然的米芯硬質，不是米粒單純煮9份熟的口感，而台灣米通常水份飽滿，這是上等米的特色也是我們的驕傲，可是不太適合做燉飯，就像在做很多中式糕類，要混合舊米是一樣的道理。也不是說用台灣米就不是燉飯，是看你想要怎樣的品質與感官。不是畫兩個C就是名牌。
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