最近迷上美工刀
從蝦皮買了陶瓷刀片來使用
可是 割沒幾下居然有缺口
當然一片 不到50塊的東西
也別期望有多好 但是
拿一般美工刀來劃 陶瓷刀片的刀身
卻會出現傷痕 陶瓷刀片硬度不是很高嗎
怎麼會被一般的美工刀片 劃出傷痕
另外 想買京瓷的刀片來裝 查了下網路
居然沒有
唯一的日本製刀片是 forever
殘念
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昂貴的名牌陶瓷刀品質必然更佳，可也會面臨相同的問題。
美工刀片的硬度已經高過不少家用廚刀了，甚至可到60HRC以上；然即使換成性能絕佳的現代鋼材，在美工刀這麼薄的刀體上，也還是會因為側向力而損傷。且美工刀的原始設計理念(OLFA發明的)就是替換耗損件，所以不太需要在美工刀上追求「一片永恆」。
如果真的不捨得換刀片，弄懂磨刀原理(不只是碗底那招)可能比買陶瓷刀片更有意義；跟用鉛筆要削一樣，用刀人本來就需要了解怎麼磨。(雖然個人認為美工刀片還是直接換就好了)
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