紫艷位於w飯店的31樓，有著絕佳的視野
今天不是為了景觀，而是看能不能找到一些讓人驚喜的菜色
連小菜都要畫盤，5星級的水準，可見斑斑了
天色還沒有暗，看著忠孝東路旁景色，可以看見台北目前最夯的大巨蛋與華山文創
烏魚子捲，很有創意，外面是酥皮捲筒，可以方便食用，除了傳統的白蘿蔔之外，還有蘋果，蘋果的清新味道與烏魚子厚重的味道，非常的平衡，也中和了烏魚子的鹹味，很有創意與巧思。
晶凍醉雞
用的是仿土雞，用的是老工法，不過雖然用好雞，但有點徧硬，如果與肉雞混合一下，應該會有更好的口感。而用加了黃酒的醬汁做成晶凍，也是一種創意。
烤鴨
實在不知道要點什麼，人數少很難點菜
好像紫艷有段時間在推烤鴨，不過吃法很簡單，只有片皮，鴨骨要自已打包回家，好像也蠻奇怪的。
開始有燈火亮起了
華山文創，也開始亮起燈火了
蒜片牛柳
說是用澳洲和牛，可是我感覺是美國無骨牛，
中式料理的牛肉，就比較沒能吃出肉味
這次紫艷的少少幾道菜色品嚐，老實說在改變我對大飯店的中餐廳的觀感，除了價錢之外，紫艷在很多菜色上用了很年輕的巧思，很難想像是香港主廚做的，像烏魚子、醉雞…我不知道這裡是不是能使用明火，如果不行，那料理廚人的功力更厲害了。像這種高度，大概很能使用明火，才會有這個問題。如果沒有做功課，找到你想吃的菜餚，在這裡亂點是會破產的。哈
本文同步發表於：W飯店裡的紫艷中餐廳--很不習慣台北的價位--夜景很美
