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[食記] 台北最高樓層的吃到飽 - A JOY，六感沈浸式體驗的飲食新感受

饗賓集團全新力作 - 『A JOY』，從7/13開放網路訂位前就引起超熱烈話題，其驚人的價位

3280+10% 午餐一(11：30 ~ 14：00) 午餐二(14：45～17：15)

3880+10% 晚餐　(18：00 ~ 21：30)

更是吃到飽中最高價的一間，一餐的花費就可以抵掉一名學童一個月的營養午餐費用

，菜色主打午餐跟晚餐沒有差別，但是晚餐的用餐時間長了一些，所以收費也比較高，但是不論你是甚麼時段來獲得的食材都不會有差別，我覺得是一個很好的設計，畢竟很多人用餐的時間會受到各種外在因素影響，如果餐點能夠不因時間因素影響，我覺得是一件好事。

開幕到現在也有很多的部落客跟用餐朋友在網路上分享餐點以及用餐心得，行前拜讀了一些資訊後．本次在公司客戶邀請之下前來拜訪，來感受主打『六感』為餐期主軸的A JOY，是否真的能讓人用完餐後，擁有賓至如歸的體驗。

收費的相關規定可參考此表 (節錄自網路)

《前往餐廳》

高樓的餐廳要前往當然不是像一般餐廳一樣這麼的容易，必須要搭上專用的電梯才能前往，

而101內的高樓層餐廳有

85F 捌伍添第、隨意鳥地方101義大利菜餐廳、欣葉食藝軒

86F A JOY

88F 天空興波

89F kafeD咖啡滴

等等的餐廳

為了避免上樓的途中出現問題，必須先到101的信義南出入口側，找專屬櫃檯進行報到。

前往櫃台路徑1
前往櫃台路徑2
報到櫃台

個人從停車場上來後找尋報到櫃檯的方法是

停車場上手扶梯至美食廣場，開始找尋往高空餐廳的指引牌，順著指引牌指示轉乘至1樓大廳後順著告示，即可抵達報到櫃台。

邀請卡與入場券
餐廳資訊
餐廳地圖

報到完成後即可取得入場資訊以及邀請卡以及入場券，邀請卡上會有餐廳的主題、地形、食材介紹等等資訊，如果是第一次到訪的客人可以在排隊上樓的期間拜讀一下，我覺得做的蠻精緻的。

2樓轉乘樓梯間排隊
60樓轉乘
電梯

從二樓開始搭電梯開始一直到餐廳為止，每一個樓層都會有數名A JOY 的工作人員做引導以及介紹，在員工訓練上可說是相當的用心。

86樓門口
大廳右側
大廳左側

出了電梯以後穿越與饗饗INPARADISE設計很類似的黑走廊後，就會抵達A JOY

餐廳採環狀式的設計，大門入口的右側是廁所在地，入場時會有服務專人在櫃檯進行引導，並請服務生帶位入座。

此處也是A JOY 四大造景第一區的「山境」，眼前綠意盎然的造景即是『珍山』，是由「饗 A Joy」與CN Flower、恩榮電器、囍樹設計、天工開物等團隊協力合作的藝術造景，搭配上陣陣的木質味與桂花香，讓入場的貴賓在候位入場時能放鬆身心，準備迎接接下來的饗宴。

《用餐環境體驗》

用餐空間1
用餐空間2
用餐器具

A JOY 的用餐座位區總共分為8處，對應分別是了取餐區的

取餐區用餐座位

海境的「豐潮、時濤、沁波」　　　　『碧波』『蔚嵐』『桃源』

城境的「乘城、戀戀、漫漫津澤」　　『夢嶼』『星辰』『海角』

原境的「熾原、然然」　　　　　　　『砌閣』『光野』

四人餐席的座位給了非常寬廣的位子，有些人喜歡坐沙發，有些人喜歡坐椅子，個人試了以後覺得都不錯，最後老闆說腰不太好不想坐在沙發上，所以椅子就讓給他們坐了。

桌上的空間非常廣闊，平均一個人大概可以放三個盤子在自己前面沒有問題。

餐具的部份給了刀、叉、筷子，唯獨覺得有一個缺陷是桌上沒有自帶蟹鉗，偏偏這裡的蟹類餐點還不少，不知道能不能跟服務生拿這點忘了問。

桌邊服務的部分服務生收餐盤非常的迅速，會分成專門收飲料杯子的人跟收餐點的人，濕紙巾之類的也會迅速替人補上，純以服務來說，A JOY絕對是目前去過的吃到飽內的冠軍無誤，甚至我覺得超越了某些西餐廳，這點值得嘉許。

用餐環境的部分因為是高樓層向外望的關係，整體在視覺上會很放鬆，而且整個餐廳都會有淡淡的草本味，搭配上你走到的餐區不同，嗅覺上會有不同的體驗，環境上設計上的用心讓人非常敬佩。

本次被安排的座位是位於『星辰』，而且剛好在造景設計物的「夢想膠囊」正下方，餐期中間會開始進行裝置藝術表演，個人覺得相當有趣，吃吃到飽還搭配上文藝表演可能是人生頭一遭。

廁所空間1
廁所空間2
窗外景觀

也許這間廁所的設備跟頂級五星級飯店比起來還不算頂級，但是該有的都沒少，然後外面還有超級寬闊的景觀，這樣子有懼高症的人進來會不會害怕阿

熟食區1
熟食區2
熟食區3
熟食區4
熟食區5

座位區被安排城境．就從乘城開始看起，此區域供應的皆為熟食，主軸為名家台菜

除了比較知名的21摺現包小籠包以及魚米之鄉帝王蟹泡飯，黃金蛤蜊湯跟現沖牛肉湯個人也很推薦，現切爐烤牛肉、烤鴨四吃還行。

然然1
然然2
然然3

接著轉彎後，就會來到整個A JOY 最多人排隊的「熾原、然然」的所在地，熾原所帶來的是炭烤酥炸料理，例如燒烤帝王蟹腳、鰻魚、鹹酥雞、炸蝦等物都在此取。香魚烤得非常非常的漂亮，而且蛋超級飽滿，至少要拿一隻來拍照。

然然就是現煎玫瑰龍蝦與現煎蘭陽活鮑魚與特大干貝，在主要餐期這個地方會排非常非常的久，個人建議先去品嘗別的料理後再來會比較好。

從然然來到沁波，會看到頭頂的海境裝置藝術「粼粼海之流」

沁波
時濤
時濤2
時濤3
豐潮
豐潮2
豐潮3

「豐潮、時濤、沁波」顧名思義就是大海的領域，由然然區方向過來的話，順序會是

沁波->時濤->豐潮

從我個人的理解上

豐潮提供各類生食逸品，例如現開生蠔，鮪魚蛇腹、鱈場蟹等等

生魚片的部分有九州白甘、鹿兒島青甘、遠洋旗魚、挪威鮭魚、石鯛等等

另外也有羽衣甘藍干貝、海膽軟絲（這個超好吃！！！！）

時濤則是現做握壽司等等品項，有直接做好放在台上的，也有現點現做

沁波則是一些冷盤

離開豐潮區時會路過饗由A Joy與原住民藝術家尤瑪．達陸合作，所創作的「被海擁抱的存在」，與海洋主題相呼應。

冉冉茶事
茶品品項
選茶出餐
出茶

漫漫津澤一半是為茶品，另一側則是酒區與咖啡區，茶品的供應廠商為冉冉茶室

在此可以喝到小滿、紅玉、翠玉，煎茶、紅烏龍珍珠鮮奶茶、翠玉鳳梨冰茶等等茶品

非常重要的一區，吃了一堆油膩的東西後特別需要來這裡拿解膩的茶品。

Perry’ s Palate Plan
酒品

酒品是Perry’ s Palate Plan

本次拿的是島嶼冰茶跟碧綠之根，還不錯喝，不過吃這麼多油膩的東西的情況下，個人還是比較喜歡配茶

興波咖啡
咖啡品項

咖啡是興波咖啡Simple Kaffa，點了三杯，分別是陽光橙果、卡布奇諾、寶島蜜桃，三品都覺得還不錯，但是比起拿到手上的成品，更喜歡製作過程中帶來的氛圍，感覺非常的精細。

戀戀1
戀戀2

回到座位前的最後一區則是戀戀，採用了法朋甜點、Double V冰淇淋等等的這一區，有別於其他吃到飽的甜品區，精緻感完全不是同一個層級。

《餐點感想》

來到A JOY之前做了不少功課，雖然有A5和牛製作的握壽司、和牛最中餅、羔羊排、現切黑標伊比利火腿等等看起來高價餐點，但其他的肉品料理就讓人比較提不起興趣，但是重複吃前面的幾款料理又可能會膩，總結上如果你是一個肉食主義而不吃各式海鮮等等的人，那你來可能就不是很划算，而如果你是一個海鮮的愛好者的話，這裡的選擇就會比較多元，吃到心理上回本的可能性也就比較大。

下面分享一些餐點的照片

炸盤鮑與甜蝦
浦燒鰻魚

海膽軟絲
海膽握與松葉蟹握
甜蝦握與和牛握

拼盤
現包小籠包
蟹肉蒸蛋

蘭陽活盤鮑
烤香魚烤龍蝦
A5和牛最中餅

甜點
手作愛玉冰淇淋

A Joy的選材概念，除了『好』之外，容入了『饗』。

所謂的饗即是『鄉』『食』，本意為盛宴款待賓客，而鄉與食就是地方上的美饌，嚴選台灣各地的食材，一共提供了307道菜，其中飽含台灣各地的在地代表料理，雖然在文宣中傳達出這樣的理念，但我個人一直在想哪一天吃到飽餐廳會有鼎邊銼出現，看來這還有很長一段路要走（？）

用餐期間因為還有跟老闆跟客人談話，並沒有全部都拍到，但海鮮生食的部分沒話說，如果是愛吃海膽的朋友那一道海膽軟絲真的是沒話說的好吃，一定要努力地拿，努力地吃，生魚片的部分選擇很多，而且隨著時間的不同疑似會換菜，12點左右我記得生魚片區我看到的是鮪魚大腹，後來去的時候就變成了蛇腹，另外高品質的生蠔以及松葉蟹也是必拿逸品，關於這個部分上網有很多影片可以看，種類太過於繁雜了。

蟹腳個人覺得生食區的不如烤區的，這可能是口味喜好問題，品質上還是很不錯的。

人氣超高的然然區雖然只有玫瑰龍蝦、蘭陽活鮑魚、現煎干貝三品，但是直到13：20之前人都超多，超過這個時間後人就會開始轉戰戀戀甜點區，可以考慮保留實力最後衝刺本區，根據實測我十分鐘內拿了6分鮑魚4份龍蝦干貝，工作人員還是很熱情的拿給我，直到檯面全空為止。個人覺得三品之中最值得吃的是鮑魚，畢竟平常要吃到這麼大的尺寸不容易，厚的好像是一朵大型香菇一樣，據推測此品項供應的是來自壯圍的養殖盤鮑，底下的奶醬也可以考慮忽略不吃，會比較不膩。

熟食的部分我覺得一直都乏人問津，尤其是湯品那附近的熟菜，我靠過去看餐點的時候廚師還很熱情地過來跟我介紹蛤蜊燉飯是如何製作、烏魚子料理等等等等，但感覺人潮一直都聚集不起來，可是蠻好吃的。特色主打的小籠包有到水準但並非極品，湯跟粥類因為食材很不錯，吃起來當然也就體驗很好，牛豬雞羊等等料理個人覺得都有在線，但因食材本身過於頂級加上料理手法的關係吃多油膩感容易上來，畢竟比較好的肉品都帶有一定程度的油花，這無可厚非。

餐點個人覺得最可惜的是沒有拿到雞蛋糕跟紅龜貴，覺得網路上批評得很嚴重，但是銷路還是很好笑到噴淚

，如果會去下一次應該一進場就要拿。

法朋做的甜點個人覺得都非常好，酒釀荔枝略遜於手作愛玉冰淇淋一點但還是很驚豔，Double V的冰也不錯吃，胃在這種餐廳拿去裝水果有點浪費的感覺。

《心得》

A Joy 擁有饗饗、旭集等等饗賓集團高價吃到飽的兩倍用餐價格，很多人都會質疑，到底去吃划不划算？

此行用餐感受最深的，不是餐點的高品質高水準，而是整體環境規劃上帶來的感受，不論是藝術造景與空氣中的香氛、用餐區的舒適寬廣、完全感受能感受到服務人員的高品質與迅速的行動力、廚師臉上的笑容，還有與客戶互動體驗設計，而且動線與餐桌距離的安排很不錯，幾乎沒有發生需要『借過』的情況產生，讓你很難想像你在一個吃到飽餐廳用餐。

如果只是為了吃飽喝足，不用花到這個價格也能達成，或是直接去尋找一間合適自己的fine dining享受也可以。饗賓總經理陳毅航曾在日前受訪時提到：進口車、名牌包之所以貴，在於除了產品外，還富含人文、文化和美學價值，擁有品牌的精隨，因此，台灣若要做品牌，就不能只談 CP 值，這樣很難進步，也不會有好品牌。並一手打造了A Joy來實現視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺，以及『心』的六感沉浸式體驗，以這樣的形式呈現的吃到飽餐廳我認為值得體驗一次，要不要再訪就跟個人的感受有關，至少來用餐人生中一場特殊的體驗是肯定會有的。