清水:士官長擀麵

屢次跟家人來到清水亦或是騎單車路經,不是到紫雲巖拜拜就是用清水米糕拜五臟廟,身為一個麵食愛好者,總應當開發一下新口味,探索在地的麵食好味道。 結束五福圳自行車道探路行,憑著模糊的印象往港區藝術中心前進,只因聽說附近有家經營40來年的老麵店,還有一個令人好奇的店名"士官長擀麵" 猷記早期當兵時(其實是軍教片看太多) 記憶中的士官長大都是來台已久的外省背背, 似乎個個都是以一身超群的麵食製作功夫聞名,這會兒就令人更期待囉

位於藝術中心旁、果貿社區對面的中社路上,其實有不少家麵店,士官長擀麵不過是其中不起眼的一間,但人來人往的客人總是特別多。


每次騎完單車總是特別嘴饞,明明來的時間不過早上九點,沒想到食客絡繹不絕,阿勒...你們現在到底是吃早餐? 午餐? 還是點心啊


點餐前先打量一下鄰桌的饕客們點些什麼,除了擀麵之外,幾乎都必點一碗看似複雜的湯來佐麵,可是明明菜單上沒看到啊


就在俺愣頭愣腦一臉狐疑的表情中,老闆娘一口喊道"那是綜合湯啦" 尼碼幫幫忙小聲一點嘛
既然心事被看穿,那當然是也要來一碗啊

上菜囉~招牌士官長擀麵,淋上特製的辣椒油更開胃

端詳了一下這扮相,韮菜段兒加上豆芽,淋上碎肉醬,感覺超台的,這明明是乾版擔仔麵吧
不過看那麵身Q彈樣,就知道這麵條絕對有深度不簡單。 一口咬下,好神奇的口感,既不像陽春麵容易煮得軟爛沒嚼勁,也不像外省粗拉麵的麵心吃來粉粉的感覺,完全不知道該用啥種詞彙來形容了 如果硬是要表達,就彷彿麵粉加了寧波年糕再混點洋菜般ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的彈牙,坦白說小弟生平還沒吃過這樣的麵條,士官長啊士官長,您真是有一套啊 肉燥與淋醬口味清淡不膩,搭配有學問地擀麵絕對不會搶了其風采。

唏哩呼嚕下肚後,綜合湯也來囉...


這湯也還真神奇,什麼都有了...豬肝鮮甜不老補你鐵質,搭配盪氣迴腸的軟嫩粉腸,還有紮實的貢丸可不輸新竹名產,豆皮也是俺最愛,小白菜補充纖維質,細切薑絲提味去腥,更令人開心的是還有一顆蛋包呢 喜歡半生不熟的還能指定喔 這下子真的開了眼界,這麵這湯可是外頭不曾吃過的味道啊 騎車之後到此補充熱量,還真是啥都有了

-----------------------------------------------↓此段為番外篇--------------------------------------
眼睛一飄,旁邊板凳上坐著發呆的阿背(其實一點都不老),原來就是士官長本人,一開口就問俺打從哪騎來,直呼少年好樣的 這下我全都明白了 終於恍然大悟為什麼士官長擀麵有台式的賣相卻有獨特的外省麵口感,因為士官長操台語啊
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士官長的媳婦非常有氣質,招呼客人也是禮貌有佳,這也難怪士官長擀麵生意維持不墜,好味道加上好態度才是王道啊

PS: "士官長擀麵"下午一點後就休息囉! 饕客可要趁早以免向隅了~
清水:士官長擀麵 4
地址: 台中市清水區中社路5-37號
營業時間: 6:00AM~1:00PM(無公休,僅過年休假)
2008-08-15 16:46 #1
士官長好吃!
士官長油蔥味重,蛋湯也有油蔥;口味偏重,男生應該很愛!

清水鰲峰路上,還有間新口味擀麵也很好吃!
新口味的蛋湯是清爽的口味,
配上重口味的擀麵,非常搭!
擀麵端上來時
麵上頭有一灘米白色的醬汁
是豬油嗎?
蛋湯漲價了
本來只要5元
蛋湯好像只有清水有
其他地方都沒吃過
士官長的媳婦人真的很好

另面對士官長的左邊路口的榕樹下涼麵有不錯
這一家店似乎小有名氣~很久之前就有聽說了!
但是每次去清水還是吃同宰米糕~
下次也該換換口味了!
感謝大大的分享喔~
以下是我在其他網站發表的,跟大家一起分享吧~~
雖然我不是清水人,但我在清水工作五六年囉。對於清水吃的也有一些小心得。
<一>米糕來說,從小吃到大的是王塔,他感覺比較不油,肉羹湯也比較好喝。至於阿財,他的米糕很香,外帶回家自己蒸,香到連路人都聞的到。我的清水人同事還推薦我一家~~阿榮(連顏立委都推薦),這家是在紫雲巖附近,不過吃起來比較清淡,人家是說比較有米的香味啦,可惜我是吃重鹹的,讓我吃真是委屈它了。不過這三家都有賣抄手,他的沾料是米糕的辣醬,還算不錯,可以試試看唷~~不過清水的米糕店都沒有特約優惠,怎麼不給清水人福利一下呢!!
<二>麵包:最有名的就是喜利廉,他的楓糖麻糬可頌好吃,現在很流行的麵包那裡也幾乎都買的到,還不錯啦。美二佳的小點心也是不錯,雖然我沒去買過,但是有吃過他的雪梅娘,好吃唷!
<三>麵店:最有名的是士官長桿麵(在港區藝術中心那裡),不過那附近還有一家河南桿麵也是有人推薦的。清水鎮公所附近的麵店也不錯唷,我推薦張媽媽和梧江,每到吃飯時間人都是超多的。還有一間周記蒸餃也好吃唷,我都是吃水餃啦,因為和蒸餃相同價錢但是比較多顆唷!!桿麵在街上也有老士官桿麵,對我來說都差不多啦~~
<四>自助餐:清水高中附近的上豪不錯,可惜有點貴!!清水國中附近的柳丁也是人氣店唷。
<五>簡餐店:清水的簡餐店不知道為什麼都活不久,最有名的應該就是荒漠甘泉了!!但是他的菜色對我來說沒什麼吸引力。最近紫雲巖附近開了一家YAMAHA的附設音樂餐廳,菜色還OK啦,人少的時候甜點還蠻大份的,人多怎麼就縮水了!!以上就是我在清水的食之心得,和大家交流分享唷!!
我建議你吃張鴨子擀麵好吃很多,大部分在地人外省人都吃張鴨子,觀光客跟本省人比較喜歡士官長,我是從小吃張鴨子的麵長大,他的麵不僅比士官長有咬勁,且會加麻醬跟蒜汁,紹子也比較香,只不過通常賣到中午1點就賣完了,如果喜歡吃道地外省口味推薦張鴨子
哲199 wrote:
我建議你吃張鴨子趕面...(恕刪)


太好了,請問有較詳細的地址嗎? 下次再過去試試看囉
http://www.wretch.cc/blog/edinman 愛丁人
哲199 wrote:
我建議你吃張鴨子趕面...(恕刪)



我當兵在清水~那時候吃的擀麵是在清水分局隔壁~
一排低矮的平房裡~~名字不記得了~~
超過十年以上了~~哈~~
不過真的好吃~~~
Edinman wrote:
太好了,請問有較詳細...(恕刪)


清水擀麵從我小時候吃到現在都還不會膩
河南張鴨子是在士官長擀麵的附近(同一排房子)
最近喜歡到清水分局附近那間新口味
沒有任何資訊
景點說明
  • 清水:士官長擀麵 4
    地址: 台中市清水區中社路5-37號
    營業時間: 6:00AM~1:00PM(無公休,僅過年休假)
    電話: 04-26266618
    無線網路: 尚未提供
景點體驗評分
清水:士官長擀麵
名稱: 清水:士官長擀麵
地址: 台中市清水區中社路5-37號
體驗評分:
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