傳承43年的筒仔米糕

筒仔米糕，做法是選用黏質好的糯米，洗淨後炒至半熟，將肉燥舖在筒底上覆半熟米飯，排放於蒸籠內炊煮，吃時將筒仔倒扣於盤上盛出，再淋以佐醬，即是香噴噴的筒仔米糕。在30年前一位鄉下小伙子至新營興國中學讀書，在附近空地以幕搭景的攤子上吃到此份美味，一直是忠實擁護者，更難得的歷經43年，做法與口味未曾變更。


30年前老伯已經不在，目前由他的二位媳婦將此美味，將此種傳統簡單之味道保存下來，每天早上3點開始製作，6點攤位開始營業，中午過後即收攤。攤位也移至1樓店面，用餐環境也大獲改善。





目前絕大部份之筒仔米糕，筒仔大多改以鋁或不銹鋼製作，此家仍保存以往以陶製筒仔來處理，所以米糕沒有一般溼潤蒸氣回流的問題，入口Q軟但清爽。隨著陶製器皿的易碎性與成本考量，真擔心此份單純的感動，還能持續多久。



他的碗粿也很非常好吃，只加了後腿肉及蛋，彈性十足，可以用彈牙形容，與一般用粿粉製作或軟性的碗粿不同，最特殊的是此碗粿只吃涼的，但是都是當天製作，如果你指定要吃熱的，那你就遜了，建議你品嚐美味之餘，用心欣賞你手中水藍的復古古早碗。



湯品只有丸子湯及免費清湯，雖是免費清湯，卻能有意想不到之清甜。價位:米糕及碗粿20元，丸子湯15元。但著價目計算表，你可能會覺得如此簡單的計算，為何要大費周章。但如此你是我這種老主顧，你會1碗13元或17元的年代，此張表用途可大著很。