膽固醇高要怎麼改善飲食？

前幾天我老公帶他爸去做健檢
醫生叮囑 要注意心血管疾病的問題 目前膽固醇過高
要從生活模式開始改變 尤其是飲食方面 可以的話也要多運動
我們在想可能是我婆婆煮飯時都會加豬油 老一輩覺得豬油做飯菜很香
公公也很愛 他們一吃就是這麼多年
我老公跟婆婆提公公的身體的問題時
我婆婆當下就很難過 她其實不知道豬油吃太多 膽固醇問題會找上門
她雖然傳統 但我婆婆是個溫和婉約的好人 對我也很好 看她露出這樣自責的表情我滿難過的

為此我上網看了很多文章....查看看關於老人家的膽固醇到底是怎麼回事 該怎麼改善
想找些對老人家來說比較有效 對膝關節負擔也不會太大的運動 還有飲食方法
運動的話目前打算讓公公試著游泳、每餐飯後多去散步走走溜搭
以後他習慣運動後 再多些強度更強的運動

但飲食方面真的好多啊 好難下手
目前是要戒味精 烹調方式也要改清淡些 少一點大魚大肉 注重營養均衡
在食用油方面的話 選擇實在太多 眼花撩亂的 真的不知道該怎麼選
感覺玄米油不錯 有一些文章有提到發煙點高穩定性好