最近很常吃泡麵
身邊的朋友都會說，吃泡麵沒營養，有防腐劑...遲早變成木乃伊
於是乎，我開始在泡麵加顆蛋下去煮，並且將麵塊取出，改放飯進去
(沒辦法，小弟只會煮白飯跟泡麵)
然後就出現一鍋有著牛肉麵口味的"泡飯"，還有加蛋喔~
雖然如此，我還是很好奇，泡麵的壞處在哪邊呢?
高鹽? 高油? 防腐劑?
若有相關問題的也歡迎討論一下囉~~
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小南 4841 wrote:
泡麵 防腐劑 現在用...(恕刪)
抗氧化劑與防腐劑的差別是----
抗氧化劑是用來防止容易氧化的成分被氧氣破壞,所以作用的對象是氧氣,
維生素E和維生素C就都是很有名的抗氧化劑
防腐劑是防止食物腐敗,而引起食物腐敗的元兇就是微生物,所以作用對象是微生物,
其實,鹽和糖和許多香辛料也都是防腐劑之一
泡麵因為是油炸食物,而油炸油很容易與氧作用產生油耗味,所以泡麵會添加抗氧化劑來防止,
以前是用人造抗氧化劑BHA or BHT ,
現在則是用人造維生素e
只添加抗氧化劑,食物還是會腐敗喔!!
另外,如果怕吃保存期限長的食物會吃到防腐劑,
那更應該怕在市面上買的生鮮食物,
因為生鮮食物,遠遠比包裝精良的食品要容易腐敗,
包裝精良的食品,通常都已經殺菌,加上真空不透光的包裝,
是不需要防腐劑的!!
