請問一下 家人 一直有習慣性的以燕麥當早餐
但是 家人習慣 吃燕麥加牛奶
我記得 之前有報導說 燕麥會阻擋牛奶的吸收?
那麼如果燕麥加豆漿的話 這樣可以嗎?
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不須偏廢
而是考慮變換搭配即可
長期吃「燕麥加牛奶」，阻礙鈣吸收！譚敦慈教你這樣吃，營養又助便
牛奶含鈣
所以會被燕麥影響鈣的吸收
而豆漿本身沒甚麼鈣所以才不用太考慮對鈣的影響
破除六大錯誤「鈣」念！
這樣的更換對鈣質吸收來說意義不大
不管你要搭牛奶或豆漿
兩者同樣在日常飲食中都要考慮補充其他鈣質來源
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您一樣可以燕麥配牛奶
燕麥是屬於高磷食物
磷也會和鈣結合，影響鈣吸收，這都沒錯
但事實上
早餐的燕麥是能吃多少？
尤其加到牛奶裡的燕麥能多少？
牛奶的鈣含量真的很高，而這點燕麥量影響的鈣吸收
其實不用太擔心
另外，喝牛奶主要是補鈣，補蛋白質
國健署是建議國人早晚各喝一杯 240ml 的牛奶
如你晚上沒喝的話，建議補上一杯
會比你現在只在早上喝更好
也不用改變燕麥配牛奶的現況
另外，晚上補充鈣，也有助於睡眠
而吃燕麥，主要是為了β–葡聚醣（水溶性纖維）
你可改吃大麥試試，大麥的β–葡聚醣含量至少是燕麥的兩倍以上
而且熱量、脂肪量都比燕麥低
且燕麥的β–葡聚醣大多存在於麩皮
所以加工或精製過的燕麥會流失不少β–葡聚醣
但大麥的β–葡聚醣是存在於胚乳中較不怕加工
我平常會水煮一堆大麥粒，分裝後冷凍
早餐前一晚拿出一包解凍
早餐放到熱豆漿裡，軟Ｑ軟Ｑ的很好吃
大麥粒也可炒飯，口感超棒的
或放到紅豆甜湯裡都很好吃
隨時都可補充到β–葡聚醣
不須刻意只在早餐攝取
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