[牛排的終極對決] 神戶牛排 v.s 松板牛排

牛排!
執牛肉料理界的頂端,向來是直接考驗肉牛水準的終極試驗修羅鬥場.
各品種肉牛在此競賽中無不殺的分外激烈

小弟在因緣巧合之下,有幸與各位分享這得來不易用餐心得


本次要與各位分享的 是牛排界有名的 沾美西餐廳
他坐落於仁愛商圈中 一個非常不起眼的地方
沒招牌 沒宣傳 尋找餐廳走過頭了可能還不自覺


由於 我和友人的目標明確 所以對於餐廳外觀怎樣我倆到也無任何感覺

一進餐廳 裡面的燈光氣氛營造 讓人一看就知道這間餐廳不是泛泛之輩
餐廳中並沒有中等燈源 非常昏暗 有的只是桌上的一根蠟燭
拿起20d+30mm f/1.4 就算開iso 1600 快門也不到 1/10 所以就放棄拍
攝 請大家搜尋網路上的照片吧




由於之前有訂位 所以服務生很快的帶我們入坐 還是禮貌上的給了菜單
與詢問 之所以說禮貌上的詢問 是因為訂位時已經告知指定要食用
松板牛排+神戶牛排雙套餐 所以來問時我們也沒看menu 輕輕一句 請給
我松板+神戶各一 服務生即有良好的默契 微微一笑隨即離去


前菜湯品有 牛尾湯 玉米農湯 牛肉清湯 蔬菜湯

我們選擇了 牛尾與牛肉清湯

等端上來先食了牛肉清湯一口 天!! 天阿!!
真是清撤的口感 整口都是牛肉的甘味 完全不腥 牛肉軟爛
湯內的蔬菜完全吸收了清湯 達到同味一體 讓整碗湯的味覺統一不向外面的一般餐館 菜是菜味 肉是肉味 湯是湯的味 一碗湯三樣料
但是味道就是合不起來

喝另一碗牛尾湯 其實就是羅宋湯的一種 屬於重口味類型
也是很好喝 但是比起剛剛的牛肉青湯 衝擊力稍微小了一點 這邊就先略過

後續餐點還有 餐包 自助式莎菈吧
這兩者水準都無限超越一般千元以下餐館的食材境界
餐包附上的牛油 更是一絕 雖說是牛油 但是抹起來完全沒有油膩感
有的就只是 濃 ! 純 ! 香! 讓我們兩個老頭正餐還沒吃就先嗑了2個
要不是等等還要執行 ''雙牛計劃'' 這餐包可能還得再嗑兩個


就在就做後約末25min 雙牛終於上桌了


首先上的是神戶牛排 !!!



12.OZ
未了避免肉被煎熟 採取溫熱陶盤平鋪 上面那個不起眼的東西是鵝肝醬


再來同時間上的是 松板牛排 !!!



16.OZ
就是這薄薄的一片 他要你3960元

到這邊 各位有沒有發現詭異的地方 ??

這跟一般的牛排西餐廳不同 這兩份牛排的醬是 ''放''在旁邊
而不是淋在牛排上

這是有原因的 當我們上桌時 店經理親自在旁監督侍者上菜
不時叮嚀 絕對不可以把醬汁淋牛排上 那會糟蹋了牛排
等到侍者把醬汁處理完畢 這位經理起碼緊張的交代了三次
跟一般牛排完全不同 一般都是淋的滿滿的才上桌
可見這兩份牛排有多麼與眾不同


等侍者上菜完畢後 我們就立即對切交換一半 反正都沒沾醬
交換放並不影響原味

拿起刀叉之後 我們的心情變的異常亢奮 畢竟人生夢幻了數十年的理想
現在就在眼前15cm處

依照我們的習慣 一率由價低者開始先用 所以就先拿神戶開刀

切了一小口 沾點黑胡椒醬

GOD Dxxxxx !這嚼勁 肉汁 果然不同凡響 配上微辣的黑胡椒醬 確實為上選

第二口 不沾醬 放入口中
Oh my god ! 完全推翻剛剛沾醬的那口 肉汁毫無保留的溢出
香氣四散 帶有油脂的清甜 但又沒有油膩的感覺
總算知道為什麼黑胡椒醬要放在旁邊 因為根本不會想去沾


神戶牛排吃了兩口 我們眼神交會 將目標轉向松板牛排
切下第一刀 肉質有點鬆軟 但是依然保有韌性

放入口中 我倆沉默不語約莫30多秒

腦袋已經無法運作.................

這美味的感覺著實無法行容 若真要以文字表達

就好比 青銅聖鬥士.星矢將他的小宇宙燃燒至第七感的最高境界(神戶牛
排),後來捨棄神聖衣之後,一舉提昇並全面超越第七感的第八感 阿賴耶織
的等級,星矢背後的鬥氣劃破空氣描出了天馬星座的圖騰,此時星矢以手中
巨大無比的小宇宙團渾身一擊使出了天馬彗星拳,筆直的衝向我的口中,用
無比強勁的直球一決勝負,卻在口中翻嚼第一口時,彗星拳四散成了無數的
天馬流星拳,持續亂擊口中的味蕾,每一個味覺細胞都從沉睡中甦醒,貪婪的
吸允每一滴肉汁,我感覺到嘴巴已不屬於我的大腦控制,似乎主控權又回歸
到數萬年前由延腦進行野性的反應,不屬於我的嘴巴私自翻嚼了第二口,此
時場景來到了食神的名場面,吳孟達奔跑的海灘中,我牽著老婆的手,身著婚
禮禮服,姿意輕快的赤腳慢跑在沙灘上.海風微微拂來,清新.自然.曠野.的
味道不言猶豫,與妻子雙手持著白沙,浪漫的前行,享受著romace的氣氛,人
生至此,夫復何求?,當年李白在長江三峽望著美景有感而發的感覺也不過如
此,正當腦袋有點回神的時候,恢復野性的嘴巴嚼了第三口,這一口肉剛好對
折後落在大臼齒上, 經過擁有驚人壓力的大臼齒用盡全力的壓榨,松板牛肉
就像水庫崩提般,源源不絕的噴出那有如無窮無盡般的肉汁,此時腦海中的
場景來到了尼加拉瓜大瀑布下,肉汁不斷的湧出,不是用滴的也不是用流的,而是有如怒濤般的巨吼
激射而出 ,更猶如駕駛員將法拉力經典的v12引擎油門全力踩到底,
數千萬的道路怪獸在駕駛高昂的鬥志下散發出驚人的殺氣,從0-100只要2.8秒,呼嘯的在公路上奔馳,其所帶來的風壓令我無法呼吸,輪胎的尖叫聲搭配v12引擎浪聲竟是如此悅耳的二重奏,夫復何求!夫復何求阿
!,還沉醉在此時,突然間肉汁排山倒海而來猶如海浪強襲,直接拍打在身上,
雙腳無法抓住地面,身體隨著海浪捲像了大海,嘴巴中滿滿的肉汁已經令我
無法喘息,無力抵抗,就讓他去吧....


將牛排吞下肚後,滿足而無法言語的倆人互相凝望後
再次將刀叉朝向了神戶 可憐的神戶就在5分鐘內被清掃乾淨
毫不猶豫 毫不珍惜地猛嚼下肚
畢竟在松板的面前 神戶弱的可憐 充其量不過就是帶有香氣的''肉塊''
甚至懷疑兩者是不是同一世界的牛肉

剩下來的時間就讓我們慢慢的品嚐松板的味道

每一口都是極端,每一口都是滿滿的幸福,每一口都是無比的感動.....

就這麼一塊牛排 足足吃了30分鐘有餘 香氣在嘴裡縈繞

多汁. 純正. 香氣. 不油膩. 頂級的肉感

豈是追求c/p值這種東西能夠否決的 回想之前用餐過的各家牛排館
怎麼能叫做牛排(steak) 應該統稱為牛肉(beef)


當然了 敢在01和各位分享 當然要依照01的傳統

松板牛排 v.s. 神戶牛排疊疊樂



上面是神戶 下面是松板


後來友人強力譴責 好的當然要疊在上面

所以反過來再疊一次


這次就對了 上面是松板下面是神戶






後續一提
這家店的咖啡真的很不賴 符合好咖啡的定義 不酸 不苦
就算是黑咖啡也是香濃純正 我沒有加奶油就喝了




這是煮咖啡的機器 很高吧



吃松板牛排代價這麼大 會不會再來 ?

會的 我肯定 .



感謝大家收看 謝謝 !