關於QQ地瓜球的疑問???

絕大部份的夜市都有賣地瓜球小吃,過年期間忍不住買了一包30元來吃吃看,
吃過幾次不同的店家,有的是外皮薄不酥也不Q又很油,口感不怎麼樣,
最想要說的是:吃不出地瓜原有的甜味?還有那原物料的顏色太過一致
不知道食材裡有無添加其他不明之物?

夜市有看過但沒試過
作法應該是地瓜跟麵粉混合揉成麵團後去炸
所以基本上應該吃不出地瓜了..
口感不佳 那就是炸的功力不行或是麵團沒發好

其實如果想吃地瓜 買台烤箱 自己烤地瓜
好吃又健康..
oggyoggy wrote:
絕大部份的夜市都有賣...(恕刪)

夜市的東西,別知道太多比較好
oggyoggy wrote:
絕大部份的夜市都有賣...(恕刪)


別吃夜市的了

不衛生,沒發票
重點是又沒比較便宜好吃

肯德基也有賣地瓜球
地瓜球 材料: 地瓜半斤 懦米粉450g 地瓜粉90g 水 白砂糖150~200g 太白粉適量 做法: 1.地瓜蒸熟趁熱加泥加糖拌勻 2.加入粉類拌勻,在加入適量 水拌成糰 3.把麵糰分成小塊沾太白粉,入油鍋炸,並且壓他使之膨脹 小馬蛋(地瓜球)材料:地瓜粉1/2杯、糖2大匙、地瓜半斤做法:1、將削好皮的地瓜切成大塊,放入電鍋或微波爐蒸熟。2、將地瓜壓成泥,趁熱拌入砂糖拌勻,和地瓜粉混勻,揉成不沾手的麵糰,再分揉成長條狀,切成小塊。3、油鍋燒至溫油,放入地瓜球,不停用鍋鏟壓一壓,使麵糰彈成球形。4、炸壓至鼓起成金黃色,撈出瀝乾即可。材料:地瓜50g、糯米粉75g、滾水35g、糖粉20g、澄粉35g、泡打粉2g、玉米粉20g作法:地瓜去皮蒸熟後壓成泥,將糯米粉、糖粉、澄粉及泡打粉加入與地瓜泥拌勻。 將滾水加入攪拌,冷卻後再加入玉米粉拌勻。 將地瓜粉糰取出揉勻搓密實,搓成長條,分切成小塊。 油鍋熱油至筷子插入會起泡的程度,將地瓜球入油炸至熟即可,油炸時邊炸邊壓,炸熟的地瓜球咬勁較Q。 另外一種做法地瓜110g蒸熟, 趁熱壓成泥, 加入糖135g(100克亦可)及糯米粉200g地瓜粉25g和勻加水110g調成糰.(可先將糖加入水裡溶化).2. 分割包入豆沙餡90g, 搓成球, 封口要捏緊(不然炸時會爆開). 再滾上少許芝麻. 3. 以低溫(150~160℃)油炸, 快好時以鏟子輕壓三四次, 待地瓜球漲大即可

oggyoggy wrote:
過年期間忍不住買了一包30元來吃吃看,

下次買兩包50元,一包拿來賣我,我給你20元,
這樣一來,你還是用30元吃了一包,你並沒吃虧,我卻占便宜了。
隨便亂檢舉的人,你家最近會死很多人喔。
0926414414 wrote:
作法應該是地瓜跟麵粉混合揉成麵團後去炸
所以基本上應該吃不出地瓜了.....(恕刪)
這麼說合理內心以為只是地瓜風味的QQ球
0926414414 wrote:
其實如果想吃地瓜 買台烤箱 自己烤地瓜
好吃又健康..
我是直接用電鍋蒸

kdogg0916 wrote:
夜市的東西,別知道太多比較好
知道多一點才能避開

Iron_oxide wrote:
...(恕刪)
肯德基也有賣地瓜球
感謝有空再去吃吃

iamaminimalist wrote:
地瓜球 材料: 地...(恕刪)
a79625 wrote:
下次買兩包50元,...(恕刪)
感謝太搞缸惹
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