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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

台灣胖胖糖

2003分

樓主

台灣胖胖糖

個人積分：2003分

文章編號：90945943

現在比較健康的食物是不是都沒人要吃？

朋友是麵包師傅
請他做一個麵包
聽他講一條約200元
長度大概早餐店
一條很長土司的3分之1而已
但他說這麵粉用頂級的
無油，無鹽，無糖
只加鮮奶，麵粉，還有水果
吃起來只有淡淡的水果香
類似無糖水果口味的饅頭

我買了20條請很多人吃
結果都被放到過期
然後拿去丟掉
後來再請朋友做普通麵包
加很多奶油，糖的那種
2，3天就被掃乾淨了

有時候常在想
現在三高多
真不是沒原因的
sorry

sorry

sorry

sorry

2025-01-11 21:30 #1

文章關鍵字

食物

JAYOK

602分

2樓

個人積分：602分

文章編號：90946004

吐司麵包的健康特質難以直觀呈現，與生菜沙拉或水煮雞胸肉等食物，低油、低鹽、低糖，並富含纖維不同，它們的健康特點能清楚呈現在視覺上。

健康餐飲必須做到「看得見，吃得到」，並且透明化每一道製作流程，清晰的標籤、公開的廚房展示等，從食材選擇到烹調過程都需清楚呈現，透明化餐廚可參考某些餐廳的開放式廚房設計，顧客能親眼看到健康餐點的製作過程，顧客能確認每一口食物的來源與製作過程，這樣才能真正獲得顧客的信任與青睞，他們會更願意支付高價購買。

we543543

4198分

3樓

個人積分：4198分

文章編號：90946046

台灣胖胖糖 wrote:
無油，無鹽，無糖

無油無糖無蛋無奶的麵包可以做，無鹽(沒人規定鹽巴要加到不合理的程度)這個要求不合麵包科學。

鹽巴可以增強麵筋組織，控制發酵，殺菌。

通常無油無糖無蛋無奶的麵包又用上頂級麵粉，那就強調麥香，加水果聞所未聞，味道應該很奇怪，也浪費了麵粉。

無油無糖無蛋無奶的麵包做得好(麥香和口感)，周遭親人友人接受度都很高。

24571分

4樓

個人積分：24571分

文章編號：90946069

台灣胖胖糖

2003分

樓主

台灣胖胖糖

個人積分：2003分

文章編號：90946078

we543543 wrote:
無油無糖無蛋無奶的麵...(恕刪)

他說市場接受度較少
賣最好的還是糕點類的
例如奶油麵包，蛋糕之類

we543543

不認為市場接受度低，產品成分簡單的麵包沒搞好，我也吃不下去。

2025-01-11 22:31

台灣胖胖糖

2003分

樓主

台灣胖胖糖

個人積分：2003分

文章編號：90946080

advantage wrote:
(恕刪)

這我看過
朋友也說這人說的沒錯
但人在沒生病前
又有誰會在乎身體健康呢？

簡單生活家家

1345分

7樓

簡單生活家家

個人積分：1345分

文章編號：90946204

現況當然是這樣，不然假設自助餐店的紅茶都不加糖，看還有沒有人喝。。。

we543543

紅茶加糖可以去澀，茶葉不夠好勢必要加。自助餐店的免費紅茶你能期待給的是一心二葉的台茶18號？

2025-01-11 23:23

27326分

8樓

個人積分：27326分

文章編號：90946349

個人都用義大利五號麵粉做麵包
只有麥香就很對味
但愛吃這味的人真的不多
切開來抹上果醬、無鹽奶油，再搭上一杯意式咖啡，肚子又餓了。
以前苗栗靠泰安那有間烘培坊，他家的麵包麥香味很濃郁，可惜沒營業了。

4335分

9樓

個人積分：4335分

文章編號：90946406

台灣胖胖糖 wrote:
無油，無鹽

無油，無鹽會硬... 無鹽又乾難下嚥。

說到油.... 使用植物油也行，人每天需要20~30%油脂不要使用動物油脂。都不吃油有礙健康。

we543543

鹽分攝取不足，可能導致血液和消化液的量減少，影響血液循環和消化系統。矯枉不能過正。

2025-01-12 0:55

19560分

10樓

個人積分：19560分

文章編號：90946643

健康的食物內行人會吃，外行人就不吃。下午經過麵包店烘焙房會聞到剛出爐麵包很香，因為都加了香精與調味品，外行人認為這樣才好吃，麵包店為了生意就投他們所好，但那些添加物對人體有害，純天然食材做出來的頂多只有淡淡的香。

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