請教運動與身材的平衡

小弟今年31歲，高血壓，痛風上身，所以終於想通了，於去年開始減肥計劃，花了大約半年的時間，從180cm/103kg減肥到現在的75kg，減肥期間有飲食控制，吃到飽餐廳、油炸食品幾乎不碰。外食就二盤燙青菜加醬油膏，豆腐，豆干或蒸魚，跟幾口主食（炒飯或麵食），白開水每天3千cc左右。

運動方面是每天跑步機31分鐘，一天兩次。瘦到80kg前速度大約7.7，坡度4。
目前每天一次，速度7.8，坡度4，10分鐘後坡度5，15分鐘後速度8.6，坡度5，一直到跑完（大約35分鐘到40分鐘）再加上120下仰臥起坐（早晚各60下）。

但是現在問題，腹部與胸部還是有肥肉堆積，而腿部與其他部位瘦到不行，請問各位前輩可以改善嗎？另外請問小弟如果維持每天跑步35分鐘，仰臥起坐120下，一天可以吃幾千卡，謝謝！！

小弟四年前已經從98kg瘦到70kg過，但無奈沒有保持運動、與良好飲食習慣，導致花了四年又胖回來，如今減肥成功，實在很怕再胖回去，因身邊沒有相關專業人士可以詢問，所以有諸多疑問，煩請各位前輩解，謝謝。

另外減肥真的很辛苦，請給身邊有在減肥的人一個鼓勵。