切味至上...淺談廚刀的鋼材

SymphonyHarp wrote:
人生三大樂事煮飯磨刀(恕刪)


哈哈哈~~~ 媽媽用的話,開罐頭有機會喔~~~
SymphonyHarp wrote:
想請問一下前輩這支菜(恕刪)

這刀型好像出刃,出刃是專門支解魚日本派系愛用的刀種呢。
胖胖的刀型像傳統的宰魚刀,開鋒角度跟中式的文武刀前端15度後端25度的話,應該是傳統殺魚刀的變種。
都市浣熊 wrote:
這刀型好像出刃,出刃(恕刪)



我有另一把真的岀刃~ 爹爸刀XD

單面開鋒的右手刀

那把應該是~ 台式的魚刀沒錯
SymphonyHarp wrote:
我有另一把真的岀刃~(恕刪)

我老婆很少買魚

不然我也會買把出刃讓她玩
藤次郎三德刀已經被炒貴了一倍吧。台灣的 臻 VG10 菜刀比較親民。
絕不挺他們 侯友宜 立委候選人張智倫 議員陳錦錠 里長黃湘雲 里長許泰銘 黃復興殖民黨 商會望族惡霸
臻的正vg10花紋鋼很好用 但刀長握柄不太順手 重量偏輕 我喜歡有點重量的

經過輾轉實驗 我最順手的還是方柄混血刀 材質也只是440而已

切番茄丁還是要vg10出馬
DIY LOVE wrote:
藤次郎三德刀已經被炒(恕刪)

不曉得鄧家刀跟台中菜刀王的金龍10比起來如何?
目前在這兩把猶豫不決...
論價錢,最近剛好要從淘寶買東西可以順便,鄧家刀是蠻便宜的,但就怕踩雷...
虎皮KKK wrote:
不曉得鄧家刀跟台中菜刀王的金龍10比起來如何?
目前在這兩把猶豫不決...
論價錢,最近剛好要從淘寶買東西可以順便,鄧家刀是蠻便宜的,但就怕踩雷...

金龍10有 VG10 等級的菜刀,比鄧家刀好一點點。

鄧家刀 和 十八子作 是有名的中華菜刀(片刀),很便宜又堅硬銳利啊,可是大陸不放出口,海運也不行。私人集運也不行。最扯的是連 菜刀架 都不能海運來台灣。
你掏的到菜刀來台灣?算你厲害。順便告訴我哪家集運可以運菜刀來台灣的。我放棄去找了。

網拍有人賣鄧家刀,但價格貴了好幾倍,跟台灣名菜刀差不多了。放棄大陸名菜刀了。台灣的VG10菜刀就很好用了。
絕不挺他們 侯友宜 立委候選人張智倫 議員陳錦錠 里長黃湘雲 里長許泰銘 黃復興殖民黨 商會望族惡霸
DIY LOVE wrote:
金龍10是三德刀 ,(恕刪)


最近應該很難,菜刀是屬於造反用器材。
一見真平幕,終身不回頭! 請google真平布幕!
真平布幕 wrote:
最近應該很難,菜刀是屬於造反用器材。


是啊。菜刀可以丟出去打爆殲十戰機,菜刀架可以砸毀坦克,所以禁止出口。真的很想問下令管制的官員在想什麼.....
好像從2014年就開始管制了,2017年以後網路就沒人買的到大陸菜刀了,台灣網拍還是有人賣鄧家刀,不知道是從哪裡的集運運來台灣的。
還是買台灣的金龍菜刀吧。
絕不挺他們 侯友宜 立委候選人張智倫 議員陳錦錠 里長黃湘雲 里長許泰銘 黃復興殖民黨 商會望族惡霸
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