燒臘店的燒臘從哪來??

616分

11樓

個人積分：616分

文章編號：44538861

有些50元燒臘店就都是中央廚房的
有看到車子載送
那種的我吃過一兩次就不吃了
單純覺得不好吃

不過台南南台後面有間巷子內的不錯吃份量又大
在那邊吃好像可以加飯
就算帶走我一個人也吃不太完

東華大學的志學街上也有一間港龍
真是超好吃(我個人覺得)
不過下午五點開可能六點就沒了

兩間的特色，老闆都是港仔(就廣東腔，我也不知道他是哪裡人)
燒臘都是自己做的

hao9110622

0分

12樓

hao9110622

個人積分：0分

文章編號：44603292

你好小弟從事燒臘製品批發及教學若有需要可與小弟連絡

地獄貓

342分

樓主

地獄貓

個人積分：342分

文章編號：44605239

感謝各位網兄的回覆..
其實我自己心裡對這件事也有個譜,只不過是因為自己喜歡吃燒臘,所以才會想搞清楚這個問題,
曾經有段時間工作不順利,還想說不幹了,去燒臘店當個學徒,以後自己開個小店
也常常在燒臘店吃飯的時候,會想說那些燒臘是打哪來的...
是店家自己作的,還是從外面批來的...畢竟那種感覺是不太一樣的...
最後..還是感謝網兄們的指點!!!

我的常常更新部落格:http://myrmidomphotomusic.blogspot.com/

mo0928o1

100分

14樓

mo0928o1

個人積分：100分

文章編號：44606053

我家附近有一家燒臘店
是從配送的小貨車送來的(貨車外還寫著xxx專業燒臘)
也就是說
有專門製作燒臘的工廠配送給各地燒臘店營業販售

店裡掛滿了燒臘
不表示一定是老闆自己弄

青田街的早晨

25分

15樓

青田街的早晨

個人積分：25分

文章編號：44680245

我們附近的都是自己做的，
因為早上會送生雞鴨和蔬菜類，
晚上烤到十一點多，
抽油煙機的聲音和味道一直飄過來...

滷蛋就不是自己做的了，一大包帶滷汁的和其他食材一早就送到放在地上。

lakehsien

65分

16樓

lakehsien

個人積分：65分

文章編號：50683675

見到這一篇, 就會覺的會打起驚訝點, 還真不知一些知名的店家, 是否也是代工出來的,

majumi

199分

17樓

majumi

個人積分：199分

文章編號：50691098

青田街的早晨 wrote:
滷蛋

有些並沒有"滷"，而是"染"。
不光是滷蛋，連菜甫蛋，也是工廠做好送來的，
前一陣子不是有個非常有名的廚師被踢爆，氣到出來開記者會，
這位十分有名的廚師，菜單上"洋蔥湯"的洋蔥，也是買現成炒好的，
並不是我們認知中的買洋蔥、剝洋蔥、洗洋蔥、切洋蔥、炒洋蔥、熬洋蔥，並沒有!!!

不要驚訝，
我家這裡的自助餐，香菇雞湯的湯是現成品，雞肉也是現成品，
就煮一鍋水，分別放入高湯粉、放入現成的雞肉，水熱了，就可以舀給客人了。
這年頭，誰跟你在熬雞湯。

我深深深深覺得，賣吃的，真的需要有良心。

Peace, love and Pinstripes.