RICE 1502 wrote:
教我,怎麼看是上等的...(恕刪)
老實跟你說這幾年鮮度好的魚都比鮮度差的魚 油度差一些
一塊手掌寬的腹肉很少人當天賣完
因此外面餐廳和零售業者 營業時間過後的保鮮是否有確實
會影響入口的口感.
冰不好 嘴巴嚼幾下才會有甜味
冰越久 越沒甜味
常常越漂亮油花的入口不代表吃起來很好吃
上船的魚如果是死魚浸水(在水裡歸天)
保鮮期過幾天變色給你看
不要小看變色
這吃起來會酸
不過店家很多黃光下會看不出來
魚鮮度顏色最好是橘紅-次等是深紅-再次等是淺紅-黑色鮮度已經不行
最基本且有效的方法是趁老闆沒注意偷摸魚肉 有沒有少女肌膚的光滑和彈性
(舉例)
