請推薦烤箱，謝謝!

157分

31樓

個人積分：157分

文章編號：48750462

我覺得差不多，因為裝石板前、後都是預熱20分鐘，只是裝石板前下加熱燈總是不會滅，感覺像是一直火力全開的樣子(裝石板前下火都設230攝氏度、上火210攝氏度)，進爐後大約12分要把烤模掉頭並調降上火，否則會焦得很厲害，整個烤培時間大約也要30分鐘，否則會縮腰。

目前烤歐式低成份麵包時要把下火設150攝氏度、上火170攝氏度，否則底部會焦得很厲害。

we543543

4218分

32樓

we543543

個人積分：4218分

文章編號：48750888

chmiao wrote:
我覺得差不多，因為裝...(恕刪)

感謝。

再請教「石板直接用高腳架跳空架在下電熱管上方」用的高腳架
長甚麼樣子？網拍業者是說直接放在均勻板上就可以，不知會不
會差很多。

chmiao

157分

33樓

chmiao

個人積分：157分

文章編號：48751952

一開始我也是架在下均勻板上使用，後來想到那樣子熱效率或許比較差才改用蒸架的。

用的蒸架就是一般菜市場五金攤賣的那種蒸飯、菜的圓形架子(將就用)，只要腳夠高、腳位可以錯開電熱管、石板擺得穩就可以了。當然，如果能找到類似本樓第二頁reach050大的那個網架並把腳加高那就更理想了。

經驗顯示用石板的話原廠下均勻板是雞肋。

還有，如果我要再買的話，我想，我可能不會買for Dr. goods的石板，我會買略小些的，因為感覺上用略小些的石板爐內熱空氣對流的效果應該會更好些。
不過這只是猜想，沒有實證依據的。

we543543

4218分

34樓

we543543

個人積分：4218分

文章編號：48752675

chmiao wrote:
一開始我也是架在下均...(恕刪)

小弟也覺得原廠下均勻板是雞肋，或者更糟，讓
預熱時間拉很長。

晚上回家量量看下加熱管的高度，再去找合適的
架高用墊材。

謝謝。

we543543

4218分

35樓

we543543

個人積分：4218分

文章編號：49127041

找到一種還算好用的石板墊材，五金賣場賣的不鏽鋼小壓花模。
一套四個70元，應該三個就夠穩，多一個不知作啥，全放進去。

第一次試作兩條24兩帶蓋土司，溫度從上下220降到上下190，時
間從50減到45，下面全焦了，成品失重也多了很多，時間溫度全
該再下調。土司只好去邊，內部還勉強ok。

這樣推估起來除了溫度較穩，很意外的預熱時間還可較原來短。
烤完丟一盤細條地瓜進去靠餘溫悶看看，過幾個小時想到再去拿
也熟了。

石板真是好物。用了石板第一次覺得dr. goods的上四下二電熱管
有點道理，本來真是不知所謂。