撇開宗教相關的飲食限制不談,基本上可分四大類:純素食,素食,魚素食,雜食。純素就是只吃蔬果及植物做成的產品,完全不吃動物性食品,牛奶,蛋類等都不碰。素食就是台灣人說的奶蛋素,不吃肉,但可吃動物性食品。魚素者含以上再加海鮮。雜食者含以上並吃肉。另外還有分得更細的,如果食者只吃水果,堅果食者只吃堅果,諸如此類,族繁不及備載。