請教.菜脯.酸菜要怎麼炒.才會香.好吃

不好意思.想請教一下

小弟想做飯糰.所以去買酸菜跟菜脯回來炒

炒出來的菜脯雖說不難吃

但是就是少了一股香氣.酸菜也是

所以想請教01的料理達人們.

菜脯.酸菜要怎麼炒.才會香.好吃

請救贖我這迷途的料理小羔羊吧~

謝謝



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我不是達人,但我也常炒菜.

菜圃>切細丁洗乾淨泡冷水>瀝乾備用
>起油鍋>下大蒜(想辣就加辣椒)>下菜圃翻炒
>加少許糖&少許鹽調味&少許白胡椒粉(一斤蘿蔔我是加一湯匙的糖)
>翻炒到水氣快要消失&並且感覺鍋鏟有點黏黏沾鍋就好了。

酸菜>切細絲泡冷水>瀝乾備用
>起油鍋>下大蒜(或是辣椒)>下酸菜翻炒
>加少許糖&少許鹽(這糖我用比較多一點)
>翻炒到水氣消失>ok。

PS:這炒的油需要多一點沒有關係,
因為這油太少的話,感覺不好吃,但是怕吃的時候太油,
就挖上面就好,不過這油...我覺得拌飯也是很香.
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