炒鍋的選擇

各位鄉民大家好，在新春期間祝各位在"溜"年行大運嚕!

好嚕!切入正題，小弟有個問題發問，就是炒鍋的選擇，最近因家母所用的炒鍋已經慢慢有些問題產

生，如炒鍋容易吃油、容易黏鍋等等問題，所以想換個炒鍋，詢問家母所需的鍋具是:1不黏鍋2少用

油和少油煙3容易清洗4不需要一段時間養鍋等問題[之前買了國宴主廚所代言鍋具所要做的事情]

5耐用6價錢約5~6千元上下

謝謝!

2013-02-10 21:37 #1

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炒鍋選擇

發呆的人

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發呆的人

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文章編號：41772623

事實上任何好鍋還是要養鍋一下比較好用,有些鍋子說明書雖然沒說要養鍋

但是偶爾養鍋讓鍋子可以用比較長久,另外煮菜會沾跟使用方式也有很大關系

像有些鍋子只建議最好軟性菜瓜布或是海綿清洗就好,可以媽媽的腦袋還是很傳統不用鐵刷去刷幾下會怪怪的

有時候不能怪鍋子怎麼用一段時間就不好用,人為的使用也跟鍋子有關

總結就是不管買哪一種好鍋都要看使用者怎麼愛護

hung0802

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hung0802

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文章編號：41774714

推薦"阿媽牌生鐵鍋"~
含強化玻璃鍋蓋才一千出頭~
可去搜尋一下!(網購有說明介紹特點)

我自己也有2個(炒鍋/平底各一).
鍋子已經養鍋過了~
只要平時熱油鍋10秒即可下菜~
炒好後趁鍋熱加一點水刷一刷沖乾淨~
然後再開火烘乾即可!(較不易生鏽~因為是生鐵材質)
下回再照著一樣步驟使用即可~
PS:買都有附使用說明~

stec

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stec

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文章編號：41775911

hung0802 wrote:
推薦"阿媽牌生鐵鍋"...(恕刪)

阿媽牌生鐵鍋，業者自己都說是是日本進口鋼材，怎麼還一直稱生鐵鍋？

還有生鐵很容易生鏽，假如你沒有保養得當（其實鋼鐵都是容易生鏽）。

我想這位大大，你若不是阿媽牌生鐵鍋的代言人，就是阿媽牌生鐵鍋

的超級粉絲？？

個人也愛用鐵鍋，但是鐵鍋市場品牌效應不是很強烈，隨便哪一個廠家
做的品質都不會差太多，這不是高科技，幾千年的傳統科技，不需要特
別挑哪一個牌子才好，只要用料實在，一般來說愈厚愈耐用，價錢也
會比薄的貴。

真平布幕

1632分

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真平布幕

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文章編號：41775939

火球兒 wrote:
各位鄉民大家好，在新...(恕刪)

如stec大所言，其實阿媽牌應該是低碳鋼鍋，不是什麼生鐵鍋。真的生鐵鍋也沒什麼特別的地方，就是看自已火候要有什麼效果。
其實最適合樓主用的應該是不沾鍋，正確使用下，它也是很耐用，再加上少煮，一個特福的大概1000出頭就很好用了，我通常是用到外觀看不下去就有點想換鍋了，裏面還不會有什麼問題，不用到五、六千一個。不買不沾鍋的話，其它鍋使用上都要一點技術。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!