但一天試好幾次 已經試了兩週了
一直卡在一掀蓋皮馬上就縮的像圖片那樣
（偏透明部位）
到底是哪裡有問題呢
因為這樣起鍋實在太醜了...
但如果包起來 放著發過後再煎
就又變成蒸包子厚皮那樣
吃起來很厚不像水煎包又薄又Q⋯
重點是外面都是包好直接煎跟本沒發阿⋯
到底哪裡出問題了啦@@
目前麵皮成份=60%老麵+40%中筋麵粉+糖+易溶酵母粉+少量鹼
大家好 小妹最近自己研究水煎包
但一天試好幾次 已經試了兩週了
一直卡在一掀蓋皮馬上就縮的像圖片那樣
（偏透明部位）
到底是哪裡有問題呢
因為這樣起鍋實在太醜了...
但如果包起來 放著發過後再煎
就又變成蒸包子厚皮那樣
吃起來很厚不像水煎包又薄又Q⋯
重點是外面都是包好直接煎跟本沒發阿⋯
到底哪裡出問題了啦@@
目前麵皮成份=60%老麵+40%中筋麵粉+糖+易溶酵母粉+少量鹼
但一天試好幾次 已經試了兩週了
一直卡在一掀蓋皮馬上就縮的像圖片那樣
（偏透明部位）
到底是哪裡有問題呢
因為這樣起鍋實在太醜了...
但如果包起來 放著發過後再煎
就又變成蒸包子厚皮那樣
吃起來很厚不像水煎包又薄又Q⋯
重點是外面都是包好直接煎跟本沒發阿⋯
到底哪裡出問題了啦@@
目前麵皮成份=60%老麵+40%中筋麵粉+糖+易溶酵母粉+少量鹼
