這是我調整多次後的比例....
濕潤、綿密、柔軟...而且成功率高，微酸的口感，很適合夏天哦！
材料：
低筋麵粉55g
玉米粉20g （沒有的話用低筋麵粉即可）
檸檬皮一顆
檸檬汁25cc
沙拉油50cc
牛奶40cc
雞蛋四顆
白砂糖70g
開始吧！
先把蛋白、蛋黃分開，蛋白冰在冰箱備用
（裝蛋白的盆子不能沾到水或油或蛋黃，不然會打不發）
烤箱預熱180度
1、沙拉油和牛奶混合加熱至冒小泡泡就熄火
2、邊加熱要邊攪拌
3、熄火後加入過篩的粉類
4、快速攪拌成團
5、加入蛋黃拌勻
6、加入檸檬汁和檸檬皮
7、攪拌均勻至濃稠狀
8、蛋白打至粗泡即可分三次加入砂糖
9、打發蛋白至立起攪拌棒時，蛋白尾端程現倒勾狀
10、挖三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，輕柔的拌勻
11、把蛋黃糊全部加入打發的蛋白中，手勢要輕，動作要快的拌勻
12、拌勻的蛋糕糊成濃稠狀
倒入蛋糕模中，並把表面抹平
用180度烤30分鐘
開始10分鐘時，可快速在表面劃個十字 ，可以讓蛋糕在膨脹時裂的比較漂亮
出爐後立刻敲桌面三下，然後倒扣在網架上或倒扣
