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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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zxdeath

2分

樓主

個人積分：2分

文章編號：54633101

烤肉中是否可以放鹽問題

如題，請問各位，在烤肉中是否可以邊烤邊加鹽來料理??

這問題我跟我朋友討論很久

因為聽說烤肉時或料理中加鹽會有致癌問題，是否為真的??

我各人是覺得邊烤邊加比較能入味

2015-02-27 10:15 #1

文章關鍵字

烤肉鹽問題

一忘心無我一

495分

2樓

一忘心無我一

個人積分：495分

文章編號：54633408

zxdeath wrote:
如題，請問各位，在烤...(恕刪)

先問你一個問題
你烤肉時會上醬料嗎

大部份的醬汁只要有含醬油就有鹽....

zxdeath

2分

樓主

個人積分：2分

文章編號：54634618

一忘心無我一 wrote:
先問你一個問題你烤肉...(恕刪)

不會，只是單純的烤牛肉或豬肉

大家都有病~

54分

4樓

大家都有病~

個人積分：54分

文章編號：54635416

日常生活中好像就吃了不少混著鹽分的加熱食品了，
像是大腸麵線`豬血湯之類的，
我是不知道會否致癌，
但若要吃的健康還是烤完再去撒鹽或沾醬料。

wins888

5分

5樓

個人積分：5分

文章編號：54635511

塗烤肉醬或其他醬油的醬料是免不了的..
裡面難免一定有鹽的成分..
我不知道這樣會不會致癌...
但我烤肉網都用304不鏽鋼的材質比較安心..

404分

6樓

個人積分：404分

文章編號：54637253

你們應該是把"硝酸鹽", "磷酸鹽"的"鹽"
跟
"食鹽"的"鹽"搞混了...
http://jtfhealth.pixnet.net/blog/post/32002910-%E5%90%83%E7%82%B8%E7%83%A4%E8%82%89%E5%93%81%EF%BC%8C%E7%BD%B9%E7%99%8C%E6%A9%9F%E7%8E%87%E5%A2%9E2.5%E5%80%8D%EF%BC%9F

zxdeath

2分

樓主

個人積分：2分

文章編號：54637581

firefalcon wrote:
你們應該是把"硝酸鹽...(恕刪)

這點我有拿給他們看，但他們就是不太相信

我個人比較喜歡邊烤邊加，比較能入味，且一般外國美食家也滿多人這樣做的

所以才想問大家哪個觀念比較正確

we543543

5992分

8樓

個人積分：5992分

文章編號：54641650

zxdeath wrote:
這點我有拿給他們看，...(恕刪)

他們是誰？研究人員？有沒有大概的邏輯解釋或統計資料？

309分

9樓

個人積分：309分

文章編號：54641880

zxdeath wrote:
這點我有拿給他們看，...(恕刪)

鹽不是烤之前加就是烤完之後加
烤肉醬才會邊烤邊加吧

鷹與狼與貓

10分

10樓

鷹與狼與貓

個人積分：10分

文章編號：54641980

如果是需要入味的食材，我會選擇事前就先醃好
如果是帶皮的烤魚，我習慣直接先抹好鹽
如果是一般食材，我會全部烤好後再灑鹽調味

致癌什麼的聽都沒聽過，會致癌的應該是烤焦部位吧...
個人比較不愛邊烤邊灑的原因是，很容易灑過頭...個人手殘量抓不大精準

有一種例外的是用拇指食指捏少許鹽粒的那種灑法，我可以接受...因為只有少量會灑在食材上面

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