如果只買一把鑄鐵鍋...

大家好！
現在才開始學做菜, 什麼廚具都沒有, 想要以極簡但可用性高的原則下去添購廚房用具。

家裡就兩個人, 可能會比較常做的食物如下：

1. 煎蛋餅、蔥油餅、煎蛋、煎牛排
2. 炒蛋、炒青蔬、葛麗絲瓜、炒飯、炒番茄蚵仔蛋
3. 義大利麵
4. 燉湯, 稀飯、煮泡麵、煮水餃

以上, 請問能不能只以一把鍋子實現？請大家推薦一把給我好嗎？
最好是像costco 那樣, 價格平實即可,
貴婦等級的先不考慮喔！

謝謝大家＾＾

2015-06-29 23:27 #1

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鑄鐵鍋

stec

244分

2樓

stec

個人積分：244分

文章編號：56439116

愛福好妹妹 wrote:
大家好！現在才開始...(恕刪)

你的條件有點嚴苛，不過要是常開伙，不推薦那種厚的鑄鐵鍋，
因為他熱鍋久，又因為鍋體本身就重，加上炒菜料又更重，當然
若你是舉重選手，這點可以忽略。

比較推薦中式鐵鍋給你。不用特別買麼牌子的鍋，其實用起
來效果不會差很多，一只300NT有找，再加買個蓋子一百有
找，總共花你四百元不到，好菜就上桌。

專業中菜廚師大多用這種，除非你要求看起來很漂亮的貴婦廚具，
這種就不需考慮。

x0825460

14分

3樓

x0825460

個人積分：14分

文章編號：56439350

荷蘭鍋...

可煎
可炒
可烤
可煮

還可以帶出去露營~

小阿真

137分

4樓

小阿真

個人積分：137分

文章編號：56439793

mark一下，剛好我媽要買一個，
但是她不要有塗層的，對身體不好。

mobilepeipei

0分

5樓

mobilepeipei

個人積分：0分

文章編號：56440096

初學者我不建議鑄鐵鍋，買一把牛頭牌中式炒鍋大概就可以擋90%你的需要，除了燉煮。

鑄鐵鍋很重，還要養鍋，便宜的鑄鐵鍋(沒有琺瑯層的)又不能接觸酸性食物(燉煮番茄，義大利麵等等)，也不像一般炒鍋可以馬上煮下一道菜(要等鍋涼才好洗，洗好還要再熱鍋等)。

等你把那些你想做的都學會了，再來考慮鑄鐵鍋吧。COSTCO有個LODGE 三件，上蓋(可當平底鍋)，下鍋(可以燉煮)可以當入門款。

若LODGE的用得慣，最後你還是會衝向貴婦等級的，因為有琺瑯層才能抗酸性食物。我的經驗是燉煮鍋鍋壁高，不好煎魚和翻炒，所以至少要兩把，一個燉煮，一個平底來炒。