Cheers.
模仿網路上蒐找的資訊、操作及比例, 色香結果有滿意到, 唯獨口感偏乾。 敝人加混的牛奶不足嗎?? 或是, 敝人沒加"奶油"或"沙拉油"??? 謝謝指點..
Cheers.
Cheers.
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splendors wrote:
模仿網路上蒐找的資...(恕刪)
我先前有照carol的食譜作～
carol大大的海綿蛋糕食譜
海綿蛋糕體因為水份含量少～
口感本來就較戚風乾～
而且樓主又沒加油脂類～
個人建議是可以微調比例試試～（ex：加10ml的奶油看看～）
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因為費工跟喜好程度～
我後來都作戚風～
carol大大的戚風食譜
可是.................
遷就於攪拌機的大小～
我幾乎每次都打4倍量（20顆蛋～）
進烤箱前～
8吋模永遠沒有裝滿4個過～（最多3.7個吧～）
前後大概有作過近十次了～
就是不會滿模～（7～8分滿）
苦惱ing.....................
蛋白取得不夠多～！？
蛋白霜混合攪拌的技巧～！？
.....................................
我覺得作蛋糕很有趣的地方在於～
一倒進模子裡大概成功與否就有個九分準頭了～
哈..................
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