如果要把生活上所攝取的澱粉降到最低
是不是三餐盡量不吃白飯 麵 麵包就好？
三餐主食如果要避開白飯 麵 麵包，還有什麼食物是可以用來替代白飯 麵 麵包的主食？
我的目的是怕自己醣類攝取太多，想找替代白飯 麵 麵包的主食
以外食 容易取的...
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證悟者 wrote:
如果要把生活上所攝取...(恕刪)
以下摘錄自新聞內容
馬鈴薯含澱粉，吃多會發胖的觀念，恐怕是很多人都有的想法，不過真相是馬鈴薯不僅很有營養，而且適合減重者食用。
今天在一場「美國馬鈴薯繽紛耶誕食尚饗宴」活動中，營養師李婉萍還馬鈴薯清白，她表示，一顆拳頭大小（約148公克）馬鈴薯的熱量約110卡；但同樣大小的白飯熱量卻要150卡。此外，一顆拳頭大小馬鈴薯的鉀含量高於香蕉，甚至維他命C的含量是蘋果的十倍，能滿足人類每日所需維他命C的45%；還有2公克的纖維素，適合減重者食用。
而馬鈴薯保存方式最好是放在通風、陰暗的地方；也要避免暴露於光照下，因為這樣會讓馬鈴薯變綠，變綠的部分會產生苦味，所以在烹飪馬鈴薯前，要先把綠色不分削除。
她補充，水煮容易使馬鈴薯中的養分流到水中，馬鈴薯採用水蒸法為佳，並且建議保留原形不切割烹調，蒸熟後再進行分切。她並建議可以跟冰地瓜的原理一樣，馬鈴薯也適合冰過吃，馬鈴薯裡的澱粉在冷卻後會形成結晶變成「抗性澱粉」，可以減少人體對澱粉的吸收率。
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記得要冰過……
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hl su3a8 wrote:
以下摘錄自新聞內容...(恕刪)
針對這篇新聞提供的資訊
我們換個角度想想
馬鈴薯的營養有獨特性嗎? 只有它才有其他食物都沒有嗎?
所以你可以找其他的食物來補足這些營養 不一定要馬鈴薯
當然 如果拿馬鈴薯和白飯來比的話
或許馬鈴薯真的比較好也說不定
畢竟我們吃的白米飯 聽說營養價值很低 去了殼最有營養價值的部分
剩下的可能就純澱粉居多了
最近有些書都強調提高蛋白質和優質脂質的攝取量 降低澱粉和醣的攝取量
不曉得大家覺得呢?
各位覺得你們身邊比較肥胖的朋友們
他們肥胖的原因是雞排薯條(油炸類)吃太多還是麵包糖果餅乾飲料(澱粉和醣)吃太多呢?
就各位的判斷 上述兩種類哪種在現實中比較容易發生吃過多的情形(容易取得 容易不停的吃)?
