海陸滋味一次嚐遍 伊勢路-勝勢日式豬排



來自日本的人氣豬排店「伊勢路-勝勢日式豬排」,自2014年由慕里諾餐飲集團引進來到台灣之後,也分別在人潮匯聚的交通要點,設立了台北微風松高以及SOGO復興館這兩間分店。在該品牌進駐台灣即將屆滿三年之際,他們選擇在新北市板橋大遠百開設勝勢日式豬排第三號店,同時也特別推出了全新的門市限定料理。對於住在板橋區域又喜愛大啖日式炸豬排的人來說,我想這無疑又是一個絕佳的餐飲選擇。

勝勢日式豬排板橋大遠百店的位置,設立在板橋大遠百九樓的主題餐廳美食空間,整個樓層全部都是具有各國料理特色的餐廳。


在勝勢日式豬排的店家門口,擺放有店內豬排料理的模型提供消費者參考,不論是排隊或者是路過,都可以在這個櫥窗前面看看自己比較想要品嚐哪一款豬排料理。


走進店內之後,映入眼簾的是以白色、灰色以及淺色木質色系所組成的空間裝潢,整個用餐區域帶給人一種簡單舒適的感覺。用餐區域周圍所掛上的布幔,則是讓整體看起來更帶有一些日式風味。


這一排有點類似吧檯區的座位我個人覺得還蠻不錯的,算是在用餐期間比較不會被人打擾到的位子。


布幔的另外一邊也設有一個小小的戶外座位區,不過我想這個用餐區域應該是非必要的時候才會開放吧,不然在用餐期間旁邊還有路人走來走去,感覺上會稍微有些怪怪的。


餐廳裡面的座位擺設簡單,桌面上除了用餐餐具之外,同時也會擺放上自製小菜、豬排醬汁(甜口/辛口)以及兩種自製沙拉沾醬(紫蘇沙拉醬與芝麻沙拉醬)。



勝勢日式豬排 套餐料理


酥炸紐約客牛排套餐($480),在勝勢日式豬排所提供的每一份套餐料理當中,都會包含有一份主餐、湯品(蔬菜味噌湯或豬肉味噌湯)、澱粉類(白米飯或十穀飯)、生菜沙拉以及小菜漬物。


附餐的生菜沙拉新鮮爽脆,不論是單獨品嚐或者是搭配兩種沙拉沾醬享用都很不錯,與經過油炸的肉類主餐料理同時搭配食用,可以適時地達到解膩的效果。


酥炸紐約客牛排會先以差不多三分熟的狀態端上桌,然後消費者就可以自己動手進行第二次烹調,牛排最終的生熟程度就掌握在自己的手裡!


二次烹調紐約客牛排的煎盤是以酒精膏作為熱源,牛排的熟度都可以依照個人喜好來進行調整,看是要單面煎製或者是雙面煎製都是可以的哦~


紐約客牛排的肉質軟嫩,單獨食用可以感受到牛肉本身的風味與香氣,另外也可以搭配隨餐附上的柑橘醋或是芥末醬油一起享用。不過我個人建議這一份牛排要盡快食用,因為會有二次烹調的關係,如果不趁熱吃的話,旁邊的酥炸外皮有可能會因此而變得濕軟。


隨桌所附贈的自製小菜為醃蘿蔔乾,由於是限量供應的關係,想要一嚐這醃蘿蔔滋味的人,可就要儘早前往餐廳用餐了。


牛舌雙味套餐($480,板橋大遠百店限定料理),以油炸處理的牛舌外皮酥脆,內部的牛舌則是呈現出軟嫩且帶有彈性的質地,可以單獨品嚐出其本身的風味;以燉煮來處理的牛舌部分,則是可以感受到軟嫩但更有嚼勁的口感,而燉煮牛舌也吸飽了燉煮醬汁的鹹甜風味。




究好豬厚切里肌豬排套餐($420),究好豬豬排的肉質非常緊密紮實,雖然在食用的時候需要花費比較多一些的力氣來咀嚼,不過這豬肉卻帶有一種越嚼越香的風味感受,是一道非常有飽足感的肉類主餐料理,很適合無肉不歡以及食量較大的人享用。


伊勢海老海陸盛合套餐($890,板橋大遠百店限定料理),這一份套餐當中的肉類包含有伊勢龍蝦、究好豬以及一大顆伊勢牡蠣(牡蠣差不多為大拇指的1.5倍大)。


伊勢龍蝦的肉質彈脆且帶有很明顯的鮮甜滋味,我個人建議直接單獨享用就很好吃了,如果可以只使用水煮或蒸煮的方式來作為呈現,我想這龍蝦的風味應該會更棒;究好豬的口感與風味部分,則是與先前所介紹過的內容相同;伊勢牡蠣的肉質飽滿肥美,不過還是會帶有淡淡的海味,如果平常不太吃生蠔的話,可能還是會不習慣這個味道。


以上就是勝勢日式豬排板橋大遠百店以及全新限定特色餐點的相關內容介紹,對於內文當中所介紹或者是餐廳其他料理有興趣的人,都可以自行前往勝勢日式豬排的官方網站查詢相關資訊。在即將來到的週末假期,不妨找個時間去試試看吧!
2017-04-20 8:32 #1
edlin1981 wrote:
來自日本的人氣豬排...(恕刪)

文章寫的好,
照片拍的好,
食物看來秀色可餐!
感謝分享!

我猜下次要介紹生魚片了

怎麼最近都是斷面不太熟的食物
edlin1981 wrote:
酥炸紐約客牛排會先以差不多三分熟的狀態端上桌,然後消費者就可以自己動手進行第二次烹調
牛排最終的生熟程度就掌握在自己的手裡!...(恕刪)


俺可以解釋為...廚師的怠惰...嗎?

mokuli wrote:
俺可以解釋為......(恕刪)

這......我也不好說啦!每個人對於這樣的做法感覺都不一樣囉
不過好壞評價我個人都有聽到就是了~~~
前天去SOGO復興館
吃牛排那一款
老實說太生了
(平常牛排店都吃五分熟)
放在爐子上煮
兩側都煮,上面炸過的地方也煮
即使煮到肉都已經焦黑了
結果一咬下去
裡面還是生到不行
根本咬不斷
只能整塊吞下去
吃到第三塊第四塊就開始有點噁

還有沾醬太鹹
即使有一個有蘿蔔泥的也是很鹹
不是很推薦

朋友吃的豬肉倒是很推薦

標題寫豬排,第一張圖放牛排
我以為哪來的外星美食半熟豬排哩......

zuzu wrote:
放在爐子上煮
兩側都煮,上面炸過的地方也煮
即使煮到肉都已經焦黑了
結果一咬下去
裡面還是生到不行


除非那鐵製的Grill有預先燒到某一個溫度,
否則光靠酒精糕去加熱,要加到可供烹煮的熱度
豬排沒炸熟 ,吃了小心寄生蟲
跟東京的炸牛排比起來還是遜色,應該切小塊一點炸5分熟比較美味吧!
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