請問不沾鍋的好處是炒菜可以少用食用油(沙拉油一類的)嗎? 如果少用食用油,炒的菜的味道會不好嗎?

請問不沾鍋的好處是炒菜可以少用食用油(沙拉油一類的)嗎? 如果少用食用油,炒的菜的味道會不好嗎?
superparis wrote:
請問不沾鍋的好處是...(恕刪)


不會,因為你的菜色主要調味不是來自於食用油

我最近開發了一款不加油的炒飯,不會乾巴巴,
有點濕潤但又粒粒分明,老婆一樣吃的很爽
(不是料理東西軍用烤的那一種,也不是用蒟蒻飯)

辦法是人想出來的嘛

多動點腦就行....
嘘は真実の影!
一般人家裡的火力不好燒出鑊氣 油加多也只是膩而已
還不如用不沾鍋 少油 拌拌就好

外面快炒那種火力 多油才有意義

superparis wrote:
請問不沾鍋的好處是...(恕刪)
不沾鍋可以少油是因為不沾鍋本身不會吃油,而料理還是要視食材適量用油,健康不在用少油,而是在用好油...好油多吃多健康喔!
我用不沾鍋的主要考是不是用油量,不少人都知道我是鼓勵吃比較油的。
我的主要考量是好用、好洗。
好用是因為不用在意加熱的細節也不會凸鎚,例如煎東西,表面不用擦乾,不用熱鍋,放下去就好了。
第二個原因是好洗,沖完後,只要倒些水進去再加熱,放塊紙巾進去擦洗一遍,倒掉再用乾淨的紙巾擦一遍就收工了,連洗碗精都不用。
一見真平幕,終身不回頭! 請google真平布幕!
像我用不沾鍋的主要是因為好清洗,重量輕,可以輕鬆甩鍋,再來就是它的耐酸鹼、不沾性等,任何調味都不會損壞鍋子!!

真平布幕 wrote:
我用不沾鍋的主要考是...(恕刪)


+1
最近都在K 健身的資料的確都有提到這點..
另外美國的飲食指南已經改了...

下列是惡名的七國報告...目前指向糖過量才是問題所在..
http://enablehealth.pixnet.net/blog/post/302816689-106%E3%80%90%E3%8A%A3%E7%9C%9F%E7%9B%B8%E5%A4%A7%E7%99%BD%E3%80%91%E5%8E%9F%E4%BE%86%EF%BC%8C%E8%84%82%E8%82%AA%E8%A2%AB%E9%8C%AF%E6%80%AA%E4%BA%8653%E5%B9%B4

ujm wrote:
+1 最近都在K ...(恕刪)


大家被洗腦那麼久了,短時間要改過來很難。
我有成立食在享瘦社團,有機會可以來逛逛。
一見真平幕,終身不回頭! 請google真平布幕!
炒菜油可以少放不需太多,爆香蒜頭或薑絲以後放入青菜下去炒個幾下,重點要放水,在炒幾下以後蓋鍋,開中火,等蒸氣冒出來,加調味料,起鍋。(重點是用水蒸氣讓菜熟,而不是油讓菜熟)。
補充說明,我喜歡使用阿婆牌鐵鍋,是鐵鍋不是鑄鐵鍋。
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