討論群組

小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

30公分

15779分

樓主

個人積分：15779分

文章編號：71549436

台式牛排VS美式牛排

https://www.youtube.com/watch?v=iPxzuYJYqCc

2018-12-30 18:19 #1

文章關鍵字

台式牛排 vs 牛排

30公分

15779分

樓主

個人積分：15779分

文章編號：71549445

常常看到美式的做法是煎完後還要進烤箱，這樣子是不是會比較好吃呢?
還有美式的厚度都是台式的三倍以上，比較厚會比較好吃嗎?

22577分

3樓

個人積分：22577分

文章編號：71550858

吃過孫東寶.沒什麼特別的感覺
但價位要差不多比較才有意義

3421分

4樓

個人積分：3421分

文章編號：71553025

Leonyang1603 wrote: 吃過孫東寶.沒什麼特別的感覺...(恕刪)

認同 / +1票。

我個人理解認知, "貴族世家"已逐漸式微, 為求延續則改打"原肉堅持"風格, 另立"孫東寶"品牌。我們嚐過一回, 用餐空間清淨舒服, 我是喝玉米濃湯才有飽足感的。已看過數回.. "孫東寶"店館門口的運銷配料貨車, 都嘛是"貴族世家"的運貨車。

根據孫東寶店內的介紹才知曉, 台式牛排的二大特色, 其一為: 醬汁澆沾。另一為: 佐配麵條。

眾裡尋她千百度，驀然回首，依舊對我不屑一顧!!

TONY1978

14037分

5樓

個人積分：14037分

文章編號：71575591

台式牛排的出發點就是便宜

便宜的牛排大部分都是組合肉用很差的油來煎

便宜的醬汁勾芡很濃的玉米濃湯

搭配永遠都不利的刀子

26分

6樓

個人積分：26分

文章編號：71595702

基本上只有菲力牛排(Filet mignon)才會有厚片的

牛肉3等級: Select, Choice, Prime
在美國要自稱是牛排館的店，都能提供Prime級的牛肉，而熟成方式就看各家了
而Prime的價格會是Choice的3倍以上

光速飛行中

396分

7樓

光速飛行中

個人積分：396分

文章編號：71652523

我自己在家煮牛排也是會奶油煎過再進烤箱烤

3421分

8樓

個人積分：3421分

文章編號：71652647

光速飛行中 wrote: 我自己在家煮牛排也是會奶油煎過再進烤箱烤...(恕刪)

這類作法, 尤以: 米其林三星主廚, 戈登拉姆齊（Gordon Ramsay, 機車又賤嘴）為主要參考大宗 !!

眾裡尋她千百度，驀然回首，依舊對我不屑一顧!!

Eason929

259分

9樓

個人積分：259分

文章編號：71659744

孫東寶前陣子瘋狂展店，在此之前對他期待蠻高的微冷笑

微冷笑

實際去吃之後，跟夜市牛排水準差不多，只有麵條比較好吃。
基本上肉本身的纖維口感很模糊，應該是跟夜市一樣使用磷酸鹽或嫩精去處理品質較劣的牛肉。那個入口即化的口感......很假! 幫不了你

幫不了你

基本上也沒有所謂肉汁，因為都被醬料蓋過去了，牛肉的風味???我只感受到磷酸鹽的滋味

老實說超市隨便買一盒牛肩胛也不過100出頭，隨便煎一煎個3~5分去吃。都比孫東寶好吃很多!

其實現在有的炭烤牛排館一個set不過300多，肉的品質比孫東寶好太多了，還可以吃到美式薯塊之類的配菜。

孫東寶.....不就是室內的夜市牛排罷了，如果是為了他的麵條....恩....你幹嘛不去吃牛肉麵呢??? bye

bye

Rebbalx7

209分

10樓

個人積分：209分

文章編號：71660322

光速飛行中 wrote:
我自己在家煮牛排也...(恕刪)

我也是這樣料理+1

1
2

小惡魔廣編特輯

Samsung Galaxy Tab S11 Ultra 輕薄AI旗艦平板｜帶來S Pen 全新進化，效率與生產力雙滿點！

YAMAHA AUGUR 將科技智能融入日常騎乘!

MSI Katana 15 / Katana 17 揮舞效能之刃，開啟電競新戰場！