討論群組

小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

ttndday

1分

樓主

個人積分：1分

文章編號：71945339

讓人回味的好味道 “窯烤 ” ，要弄個窯難度頗高？！

話說女王自從吃過了窯烤甜點後，一直念念不忘
後來成了窯烤披薩迷
（尤其是台南海安路這家https://www.mobile01.com/waypointtopicdetail.php?f=202&t=4590705）
最近天冷加上有點閒時間，想說來給他DIY一下 … 失敗了！！！

不知版上有沒有神人可以指點一二謝謝指教

謝謝指教

2019-02-01 12:17 #1

文章關鍵字

味道窯難度

5672分

2樓

個人積分：5672分

文章編號：71945688

ttndday wrote:
話說女王自從吃過了窯...(恕刪)

我朋友的學校，定期有窯烤店去烤披薩給學生吃，我看他們都是臨時用磚頭搭窯而已，烤出來也很不錯。
不過磚頭比一般紅磚大一點

1310分

3樓

個人積分：1310分

文章編號：71946397

花椒伯 wrote:
我朋友的學校，定期有...(恕刪)

那個應該是耐熱磚!!

HI I am Gary!~ http://mussod.pixnet.net/blog

1627分

4樓

個人積分：1627分

文章編號：71946458

我看過國外的影片，買個大花盆開個口，反過來蓋在一層耐火磚上就成了平常又好收納。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

214分

5樓

個人積分：214分

文章編號：71947739

ttndday wrote:
話說女王自從吃過了窯...(恕刪)

喵～～滑鼠不能當飯吃，但可以混飯吃

1953li

916分

6樓

個人積分：916分

文章編號：71950531

ttndday wrote:
話說女王自從吃過了...(恕刪)

還沒提到這個

TOSHIBA東芝石窯燒烤過熱蒸氣料理爐

看不懂TOP 5%說甚麼是理所當然的

水云

6515分

7樓

個人積分：6515分

文章編號：71952842

ttndday wrote:
讓人回味的好味道 “窯烤 ” ，要弄個窯難度頗高？！...(恕刪)

我是還沒有買啦

sorry

其實裂開可能會有點怕怕的？

反正 ...

要不，買個幾片原住民(燒烤)石板

要不，買個陶鍋與陶蓋

反正

例如陶鍋，燒製的時候，都要達千度以上吧？

家用來烤，最多 250 度吧

我大概比較推薦去鶯歌自己看

原住民(燒烤)石板，就買那種裂了就算了的價格

包括烤箱也是，買那種裂了就算了的價格

失敗裂開十次的總價格，還是比日本產品便宜吧

事實上

瓦斯爐用的陶鍋

裂開後擺烤箱烤 ... 黑糖饅頭 ...

仔細想想，確實會這樣做

行至水窮處，與人云亦云。〔薪水是零元，還活得下去〕。

3012分

8樓

個人積分：3012分

文章編號：71977496

ttndday wrote:
話說女王自從吃過了...(恕刪)

如果覺得窯烤好吃，那是因為家裡的烤箱太爛吧…不然就是用料相對口味問題…

26分

9樓

個人積分：26分

文章編號：71981519

窯烤披薩餅用義大利 Neopolitan 披薩餅傳統做法要用 485C 的高溫於 90 秒內烤成但自己去義大利那不勒斯的餅舖大多用4-至5分完成大概比賽跟開店是不一樣的情況

自己在家烤用一大約半公分厚的鋼板於烤箱內最高溫度中預熱將餅放於鋼板上烤大約6 至8 分中完成餅底會有似豹紋的焦痕才算基本

鋼板的導熱性佳用來補家用烤箱溫度的不足

如家裡以有像 Lodge 的鑄鐵鍋也可以將鍋反轉將餅用鍋底於烤箱烤原理似但只能烤小餅

傳統的披薩餅原料其實也簡單麵粉酵母水鹽水牛起士番茄九層塔而已

ttndday

1分

樓主

個人積分：1分

文章編號：71983258

chang94598 wrote:
窯烤披薩餅用義大...(恕刪)

如chang94598大所言：我在等時有發現真的刷幾下就烤好了

剛買完邊走邊吃的時候餅皮外脆內Q 很好吃 100分

100分

1
2

小惡魔廣編特輯

vivo X Fold 5 輕薄只是開始！一款全方位的摺疊生活「指南」

Shark FlexBreeze 室內外無線兩用風扇｜隨心“變形”、涼感降溫，戶外活動的最佳良伴！

超越視界！LG 2025 極致美學電視體驗會─極透美學登場

[10月] Mobile01會員獨享丨把最新的 Apple Watch Series 11 戴回家！